2013. május 30., csütörtök

Cserépbe a fűszerekkel!


Régebben természetesnek vettem, hogy egy kis petrezselyemért vagy zellerért kiszaladok a kertbe és már lehet is levest ízesíteni vele. Otthon a szüleimnél még mindig így van, azonban a főváros betondzsungelében hiányzott ez a lehetőség. Nem voltam hajlandó lemondani arról, hogy friss zöldet bármikor le tudjak szakítani az ételek ízesítéséhez. Mi kell hozzá? Bármilyen kicsi  az erkélyünk megfelelő hozzá, tehát elő a cserepekkel! Képes voltam szombaton korán reggel kimenni a piacra és beszerezni a palántákat hozzá. Most már mondhatom, hogy van egy talpalatnyi földem Budapesten és ez szószerint igaz, mert tényleg egy talpalatnyi.

Mik kerültek a cserépbe?

Vidéken saját palántákat is ültettünk.
Menta:
Napos helyet szereti,  bármelyik szupermarketben kapható cserépben. Érdemes kiültetni, mert gyorsan terjeszkedik és figyeljünk arra, hogy gyakran kell locsolni, mert a nedves földet szereti. Kellemes az íze limonádéban, gyümölcssalátákban, koktélokban.

Levendula:
A levendulából főzött gyógyteának nyugtató hatása van. Szárított virágjának az üde illatával elűzhetjük a molylepkéket a szekrényből. Ínyencek az ízét is szeretik fagylaltban vagy a csokoládéban is.

Snidling:
Snidling vagy más néven metélő hagyma. Szendvicsekhez fogyasztva nagyon finom az íze, azoknak akaik szeretik  a hagymát. Díszítésként használhatjuk saláták, mártogatósok, krémlevesek tetejére.

Majoránna:
Levesekhez, főzelékekhez, mártásokhoz és húsokhoz használhatjuk.



Oregánó:
Görög konyha nélkülözhetetlen része, hiszen passzol a paradicsomos ételekhez, húsokhoz, salátákhoz.


Petrezselyem:
A petrezselyem levelét frissen vagy szárított állapotban levesekhez, töltelékek, főzelékek, főtt és pirított burgonya, tojás ételekés az ételek díszítésére használjuk. A már majdnem elkészült, de inkább a kész ételhez adjuk, mert nem csak aromáját, de vitamintartalmát is elveszíti főzés közben.


Bazsalikom:
Igényli a meleget, valamint öntözéskor ügyeljünk arra, hogy a leveleit ne érje sok víz. Levesek, főzelékek, mártások,sültek ízesítésére használjuk.

Citromfű:
Zöld levelét frissen forrázva nyugtató hatású gyógyteát kapunk, jó idegesség és álmatlanság ellen. Jól illik gyümölcslevesekbe, salátákba, hal- és vadételek ízesítésére és a limonádé ízét is kellemessé teszi.


Kövirózsa:
A kedvencem, akár egy  napos konyhaablakban is jól érzi magát. Nemcsak szép, hanem fülfájásra igen hatásos a virág leveléből csavart nedv.

Cserépbe a fűszerekkel!


Régebben természetesnek vettem, hogy egy kis petrezselyemért vagy zellerért kiszaladok a kertbe és már lehet is levest ízesíteni vele. Otthon a szüleimnél még mindig így van, azonban a főváros betondzsungelében hiányzott ez a lehetőség. Nem voltam hajlandó lemondani arról, hogy friss zöldet bármikor le tudjak szakítani az ételek ízesítéséhez. Mi kell hozzá? Bármilyen kicsi  az erkélyünk megfelelő hozzá, tehát elő a cserepekkel! Képes voltam szombaton korán reggel kimenni a piacra és beszerezni a palántákat hozzá. Most már mondhatom, hogy van egy talpalatnyi földem Budapesten és ez szószerint igaz, mert tényleg egy talpalatnyi.

Mik kerültek a cserépbe?

Vidéken saját palántákat is ültettünk.
Menta:
Napos helyet szereti,  bármelyik szupermarketben kapható cserépben. Érdemes kiültetni, mert gyorsan terjeszkedik és figyeljünk arra, hogy gyakran kell locsolni, mert a nedves földet szereti. Kellemes az íze limonádéban, gyümölcssalátákban, koktélokban.

Levendula:
A levendulából főzött gyógyteának nyugtató hatása van. Szárított virágjának az üde illatával elűzhetjük a molylepkéket a szekrényből. Ínyencek az ízét is szeretik fagylaltban vagy a csokoládéban is.

Snidling:
Snidling vagy más néven metélő hagyma. Szendvicsekhez fogyasztva nagyon finom az íze, azoknak akaik szeretik  a hagymát. Díszítésként használhatjuk saláták, mártogatósok, krémlevesek tetejére.

Majoránna:
Levesekhez, főzelékekhez, mártásokhoz és húsokhoz használhatjuk.



Oregánó:
Görög konyha nélkülözhetetlen része, hiszen passzol a paradicsomos ételekhez, húsokhoz, salátákhoz.


Petrezselyem:
A petrezselyem levelét frissen vagy szárított állapotban levesekhez, töltelékek, főzelékek, főtt és pirított burgonya, tojás ételekés az ételek díszítésére használjuk. A már majdnem elkészült, de inkább a kész ételhez adjuk, mert nem csak aromáját, de vitamintartalmát is elveszíti főzés közben.


Bazsalikom:
Igényli a meleget, valamint öntözéskor ügyeljünk arra, hogy a leveleit ne érje sok víz. Levesek, főzelékek, mártások,sültek ízesítésére használjuk.

Citromfű:
Zöld levelét frissen forrázva nyugtató hatású gyógyteát kapunk, jó idegesség és álmatlanság ellen. Jól illik gyümölcslevesekbe, salátákba, hal- és vadételek ízesítésére és a limonádé ízét is kellemessé teszi.


Kövirózsa:
A kedvencem, akár egy  napos konyhaablakban is jól érzi magát. Nemcsak szép, hanem fülfájásra igen hatásos a virág leveléből csavart nedv.

2013. május 28., kedd

Grillezett sajt és grillezett zöldségek


Szeretem a grillen sült ételeket, mert könnyen elkészíthetőek és az ízük nagyon finom. Sokan nem élnek kertes házban, az erkélyen meg hát csak nem rakhatnak spontán tüzet. Ám, nem kell kimaradniuk a jóból! Megvan az alternatív megoldás, amelyet raclette serpenyőnek hívnak. Ajánlom mindenkinek, így sem ősszel, sem tavasszal vagy ha esik az eső nem kell lemondanunk, a sajátos ízélményről. A receptből a csirkemellet el lehet hagyni, de nálunk egy kis hús is szokott készülni mellé.

Hozzávalók:
/4 főre/
30 dkg füstölt sajt
250 g gombafej
3 nagyobb cukkini
2 fehér paprika
40 dkg csirkemell
grill fűszerkeverék
olívaolaj

Elkészítés:
A hozzávalókat megmossuk, majd a vizet a zöldségekről papírtörlő segítségével felitatjuk, hogy ne köpködjön a raclette serpenyőben. A zöldségeket tetszés szerint felvágjuk.


Egy kis grill fűszerkeverékkel megszórjuk a gombát, a cukkinit majd a paprikával együtt mindkét oldalán átsütjük a pici olívaolajjal felhevített serpenyőben.


A megmosott és felszeletelt grillfűszeres csirkemellet szintén megsütjük.


Utolsónak sütjük a sajtot, hiszen az melegen lágyan fogyasztva  a finom.



Egy baj van vele, hogy nagyon hamar elfogy. Ne feledjük, hogy a grillezett füstölt sajtnak hidegen megdermedve az íze már nem az igazi.


Jó étvágyat!

Grillezett sajt és grillezett zöldségek


Szeretem a grillen sült ételeket, mert könnyen elkészíthetőek és az ízük nagyon finom. Sokan nem élnek kertes házban, az erkélyen meg hát csak nem rakhatnak spontán tüzet. Ám, nem kell kimaradniuk a jóból! Megvan az alternatív megoldás, amelyet raclette serpenyőnek hívnak. Ajánlom mindenkinek, így sem ősszel, sem tavasszal vagy ha esik az eső nem kell lemondanunk, a sajátos ízélményről. A receptből a csirkemellet el lehet hagyni, de nálunk egy kis hús is szokott készülni mellé.

Hozzávalók:
/4 főre/
30 dkg füstölt sajt
250 g gombafej
3 nagyobb cukkini
2 fehér paprika
40 dkg csirkemell
grill fűszerkeverék
olívaolaj

Elkészítés:
A hozzávalókat megmossuk, majd a vizet a zöldségekről papírtörlő segítségével felitatjuk, hogy ne köpködjön a raclette serpenyőben. A zöldségeket tetszés szerint felvágjuk.


Egy kis grill fűszerkeverékkel megszórjuk a gombát, a cukkinit majd a paprikával együtt mindkét oldalán átsütjük a pici olívaolajjal felhevített serpenyőben.


A megmosott és felszeletelt grillfűszeres csirkemellet szintén megsütjük.


Utolsónak sütjük a sajtot, hiszen az melegen lágyan fogyasztva  a finom.



Egy baj van vele, hogy nagyon hamar elfogy. Ne feledjük, hogy a grillezett füstölt sajtnak hidegen megdermedve az íze már nem az igazi.


Jó étvágyat!

2013. május 25., szombat

Süsü muffin, a sárkányfűárus receptje alapján


Minden évben május utolsó vasárnapja a gyerekekről szól, ezért sok  helyen gyermeknapi programokkal készülnek. Gyerekként én is mindig vártam ezt a napot. Most, hogy már felnőtt sorba lépett az ember, a körülöttem lévő gyerekeket kényeztetem. Egy kis édesség mindig jól jön, így a holnapi kiránduláson a barátaim csemetéi, Süsü muffint kapnak. Süsü kalandjai volt a kedvenc mesém és akkoriban még sokszor bakelit lemezről hallgattuk otthon. Az elnevezés az élénk zöld színről ugrott be. Hogy milyen a sütemény ízesítése? Citromos-vörös áfonyás egy csipetnyi csokoládéval. Az elkészítése során én is remekül szórakoztam az ételfestékkel, vidám móka volt a sütés. Gyermeknapkor nemcsak a gyerekekre kell gondolni, hanem a szülőknek is jár egy finom desszert. A süsü muffin tejszínhabbal megbolondított változata, tehát remekül  passzol a délutáni kávéhoz.

Hozzávalók:
3 dl liszt
/gluténmentes liszt Schär Mix C/
1,5 dl cukor
2 dl tej
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
1 citrom héja
1/2 citom leve
50 g étcsokoládé
50 g vörös áfonya
0,75 dl étolaj
1 csomag vaníliás cukor
sárga és kék ételfesték

Elkészítés:

Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. 


Majd beletesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, az olajat. A tésztát csomómentesre keverjük és belereszeljük a citrom héját.



Hozzáadjuk a vörösáfonyát a tésztához.


Az étcsokoládét apróra vágjuk és szintén hozzáadjuk a tésztához, majd elkeverjük benne.


A tésztát három egyenlő részre mélytányérokba osztjuk  és tetszés szerint ételfestékkel színezzük.


Az elkevert kész masszát  egy evőkanállal egységesen elosztva és közben a színekkel játszadozva a muffin formákba töltjük.


 Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a muffinunk megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kiemeljük kész is a finom kis édes tünemény.


Tálaláskor a gyerekeknek színes cukor díszekkel szórjuk meg.


Gondoltam a szülőkre is, akiknek egész évben gyereknap van, így a tejszínhabos változata remekül passzol a délutáni kávéjukhoz.


Jó étvágyat!

Süsü muffin, a sárkányfűárus receptje alapján


Minden évben május utolsó vasárnapja a gyerekekről szól, ezért sok  helyen gyermeknapi programokkal készülnek. Gyerekként én is mindig vártam ezt a napot. Most, hogy már felnőtt sorba lépett az ember, a körülöttem lévő gyerekeket kényeztetem. Egy kis édesség mindig jól jön, így a holnapi kiránduláson a barátaim csemetéi, Süsü muffint kapnak. Süsü kalandjai volt a kedvenc mesém és akkoriban még sokszor bakelit lemezről hallgattuk otthon. Az elnevezés az élénk zöld színről ugrott be. Hogy milyen a sütemény ízesítése? Citromos-vörös áfonyás egy csipetnyi csokoládéval. Az elkészítése során én is remekül szórakoztam az ételfestékkel, vidám móka volt a sütés. Gyermeknapkor nemcsak a gyerekekre kell gondolni, hanem a szülőknek is jár egy finom desszert. A süsü muffin tejszínhabbal megbolondított változata, tehát remekül  passzol a délutáni kávéhoz.

Hozzávalók:
3 dl liszt
/gluténmentes liszt Schär Mix C/
1,5 dl cukor
2 dl tej
2 tojás
1/2 csomag sütőpor
1 citrom héja
1/2 citom leve
50 g étcsokoládé
50 g vörös áfonya
0,75 dl étolaj
1 csomag vaníliás cukor
sárga és kék ételfesték

Elkészítés:

Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. 


Majd beletesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, az olajat. A tésztát csomómentesre keverjük és belereszeljük a citrom héját.



Hozzáadjuk a vörösáfonyát a tésztához.


Az étcsokoládét apróra vágjuk és szintén hozzáadjuk a tésztához, majd elkeverjük benne.


A tésztát három egyenlő részre mélytányérokba osztjuk  és tetszés szerint ételfestékkel színezzük.


Az elkevert kész masszát  egy evőkanállal egységesen elosztva és közben a színekkel játszadozva a muffin formákba töltjük.


 Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a muffinunk megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kiemeljük kész is a finom kis édes tünemény.


Tálaláskor a gyerekeknek színes cukor díszekkel szórjuk meg.


Gondoltam a szülőkre is, akiknek egész évben gyereknap van, így a tejszínhabos változata remekül passzol a délutáni kávéjukhoz.


Jó étvágyat!

2013. május 23., csütörtök

Narancsos bonbon szemek


A legegyszerűbb bonbon recept következik, amit mindenki el tud készíteni. Kevés idő állt a rendelkezésemre, mert másnap reggel korán kellett kelnem, hogy időben odaérjek az ország másik felében lévő kollégákhoz. Gondoltam ne legyen semmi extra, így a tölteléket kihagytam, mert nagy mennyiségben volt szükségem finom ajándékba adható bonbonra. Szeretek csokoládéval dolgozni, mert tetszés szerint és könnyen ízesíthető. A narancsos bonbon szemekkel sikerült meglepetést okoznom és mosolyt csalnom az arcokra.

Hozzávalók:
150 g étcsokoládé
1 db narancs lereszelt héja
3-4 ek. főzőtejszín 
1 vaníliarúd / vagy vanília aroma

Elkészítés:
A vaníliarúdból a vaníliát kikaparom és hozzáadom a tejszínhez, majd a  tejszínt kisebb lábasban takarék lángon kezdjük el melegíteni. A csokoládét apró darabokra tördelem és hozzáadom a tejszínhez, amikor az forrni kezd. Folyamatos kevergetés mellett folyékonyra olvasztom fel a csokoládét és hozzáadom a narancs héját is. A forró csokoládéval a bonbon formát megtöltöm. A szilikonformát mélyhűtőbe teszem és megfagyasztom, majd a kész bonbont praliné papírformákba tesszük és  miután kiengedett fogyasztható. Teljesen szilárd csoki állaga lesz.

Tipp: Bármilyen bonbon formát használhatunk, ha nincs ilyenünk még a szilikonos jégkockatartó is jó.

Narancsos bonbon szemek


A legegyszerűbb bonbon recept következik, amit mindenki el tud készíteni. Kevés idő állt a rendelkezésemre, mert másnap reggel korán kellett kelnem, hogy időben odaérjek az ország másik felében lévő kollégákhoz. Gondoltam ne legyen semmi extra, így a tölteléket kihagytam, mert nagy mennyiségben volt szükségem finom ajándékba adható bonbonra. Szeretek csokoládéval dolgozni, mert tetszés szerint és könnyen ízesíthető. A narancsos bonbon szemekkel sikerült meglepetést okoznom és mosolyt csalnom az arcokra.

Hozzávalók:
150 g étcsokoládé
1 db narancs lereszelt héja
3-4 ek. főzőtejszín 
1 vaníliarúd / vagy vanília aroma

Elkészítés:
A vaníliarúdból a vaníliát kikaparom és hozzáadom a tejszínhez, majd a  tejszínt kisebb lábasban takarék lángon kezdjük el melegíteni. A csokoládét apró darabokra tördelem és hozzáadom a tejszínhez, amikor az forrni kezd. Folyamatos kevergetés mellett folyékonyra olvasztom fel a csokoládét és hozzáadom a narancs héját is. A forró csokoládéval a bonbon formát megtöltöm. A szilikonformát mélyhűtőbe teszem és megfagyasztom, majd a kész bonbont praliné papírformákba tesszük és  miután kiengedett fogyasztható. Teljesen szilárd csoki állaga lesz.

Tipp: Bármilyen bonbon formát használhatunk, ha nincs ilyenünk még a szilikonos jégkockatartó is jó.

2013. május 20., hétfő

Süssünk szalonnát a szabadban!


Végre itt a jó idő, így hát minél többet süssünk főzzünk kint a szabadban. Remek családi vagy baráti összejövetel lehet, egy kis nyársalás ebéd vagy vacsora időben. Nem kell hozzá semmi más csak egy kis paradicsom, paprika, hagyma és természetesen szalonna. Használhatunk boltban kapható nyársat,  bár én a fából faragottra teszem le a voksom. Egy kis nyársfaragás az est része, a tűz körül ülve jókat lehet beszélgetni, aztán a csillagokat nézve a világot is megválthatjuk.

Hozzávalók:
paradicsom
paprika
kenyér
vagy gluténmentes kenyér
szalonna
csípős zöldpaprika
burgonya
alufólia
vaj

Elkészítés:

Megmossuk majd felvágjuk apró szeletekre a paprikát, a paradicsomot, a hagymát és tetszés szerint megpakoljuk a kenyereket. A szalonnát vékonyan vagdossuk be, miután már ráhúztuk a nyársra. Szalonnát sütni a legjobban parázs felett lehet, azonban már előtte is sütögethetjük egy kicsit a tűz felett.


Nálunk a szalonnasütés velejárója a parázsban sült krumpli. A burgonyát egyével megmossuk és alufóliába csomagoljuk és a parázsba tesszük, hogy ott átsüljön. A szalonnáról  lecsurgó zsírral megcsepegtetjük a kenyeret, amit melegen  érdemes fogyasztani. A parázsban sült meleg  krumpli íze vajjal megkenve enyhén megsózva isteni.


Süssünk szalonnát a szabadban!


Végre itt a jó idő, így hát minél többet süssünk főzzünk kint a szabadban. Remek családi vagy baráti összejövetel lehet, egy kis nyársalás ebéd vagy vacsora időben. Nem kell hozzá semmi más csak egy kis paradicsom, paprika, hagyma és természetesen szalonna. Használhatunk boltban kapható nyársat,  bár én a fából faragottra teszem le a voksom. Egy kis nyársfaragás az est része, a tűz körül ülve jókat lehet beszélgetni, aztán a csillagokat nézve a világot is megválthatjuk.

Hozzávalók:
paradicsom
paprika
kenyér
vagy gluténmentes kenyér
szalonna
csípős zöldpaprika
burgonya
alufólia
vaj

Elkészítés:

Megmossuk majd felvágjuk apró szeletekre a paprikát, a paradicsomot, a hagymát és tetszés szerint megpakoljuk a kenyereket. A szalonnát vékonyan vagdossuk be, miután már ráhúztuk a nyársra. Szalonnát sütni a legjobban parázs felett lehet, azonban már előtte is sütögethetjük egy kicsit a tűz felett.


Nálunk a szalonnasütés velejárója a parázsban sült krumpli. A burgonyát egyével megmossuk és alufóliába csomagoljuk és a parázsba tesszük, hogy ott átsüljön. A szalonnáról  lecsurgó zsírral megcsepegtetjük a kenyeret, amit melegen  érdemes fogyasztani. A parázsban sült meleg  krumpli íze vajjal megkenve enyhén megsózva isteni.