2013. október 13., vasárnap

Szalonnás-tofus tojáslepény


Szeretem a lepényeket, de tojásból még sohasem készítettem. Ezt a receptet az öcsém barátnőjétől lestem el, aki vasárnap este 10 perc alatt alkotta ezt a csodát a konyhában. Először az illatra lettem figyelmes, aztán amikor a tányéron megláttam leesett az állam. Ahány ház, annyi szokás mondja a mondás. Ez a megállapítás igaz a konyhákra is, de éppen ettől izgalmas a főzés. Nem is beszélve arról, hogyha mással együtt alkotunk valamit, az mindig nagyobb öröm.

Köszönet Mosolycsajszinak a recepért!

Hozzávalók:
3 tojás
10 dkg szalonna
5 dkg metélőhagymás tofu
olívaolaj
só, bors
kapor


Elkészítés:
Kis olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a metélőhagymás tofut és azt is megpirítjuk. A tojást felverjük és sózzuk, borsozzuk és kaprot morzsolunk bele, majd a serpenyőbe öntjük és fedővel lefedve lassú tűzön megsütjük. Fontos, hogy fedőt tegyünk rá, hiszen akkor jön fel lepénynek. Melegen tálaljuk és zöldségekkel fogyaszthatjuk.


Jó étvágyat!

Szalonnás-tofus tojáslepény


Szeretem a lepényeket, de tojásból még sohasem készítettem. Ezt a receptet az öcsém barátnőjétől lestem el, aki vasárnap este 10 perc alatt alkotta ezt a csodát a konyhában. Először az illatra lettem figyelmes, aztán amikor a tányéron megláttam leesett az állam. Ahány ház, annyi szokás mondja a mondás. Ez a megállapítás igaz a konyhákra is, de éppen ettől izgalmas a főzés. Nem is beszélve arról, hogyha mással együtt alkotunk valamit, az mindig nagyobb öröm.

Köszönet Mosolycsajszinak a recepért!

Hozzávalók:
3 tojás
10 dkg szalonna
5 dkg metélőhagymás tofu
olívaolaj
só, bors
kapor


Elkészítés:
Kis olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a metélőhagymás tofut és azt is megpirítjuk. A tojást felverjük és sózzuk, borsozzuk és kaprot morzsolunk bele, majd a serpenyőbe öntjük és fedővel lefedve lassú tűzön megsütjük. Fontos, hogy fedőt tegyünk rá, hiszen akkor jön fel lepénynek. Melegen tálaljuk és zöldségekkel fogyaszthatjuk.


Jó étvágyat!

Káposztás sztrapacska



Szereted a káposztás tésztát? Igen? Akkor a káposztás sztrapacska íze még jobban fog tetszeni.A sztrapacska az egyik kedvenc gyerekkori ételem, amely szlovák eredetű és könnyen elkészíthető. Juhtúrós változata a közismert, de nálunk elterjedt  a káposztás változata is. Nagyi gyakran készíti és mindig elfogy, mert mindenki szereti. Van, aki borssal megszórva és van aki megcukrozva eszi.

Hozzávalók:
/4 főre/
0,5 kg burgonya
0,5kg fejes káposzta
1 tojás
liszt
só, bors
olaj

Elkészítés:
A fejes káposztát nagylukú reszelőn lereszeljük és felmelegített olajban egy serpenyőben megsütjük. Tetszés szerinti barnaságúra pirítjuk meg és közben megsózzuk. A meghámozott burgonyát lereszeljük egy tálba, hozzáadjuk a tojást, a sót  és annyi lisztet tegyünk bele, amennyit felvesz. A tészta állaga sűrű legyen, de azért szaggatható. Forrásban lévő vízbe szaggassuk bele és főzzük puhára, majd szűrővel szedjük ki. Tálaláskor a meleg sztrapacskára tegyük rá a káposztát és tetszés szerint ízesítsük borssal vagy cukorral.


Tipp: Egy ötlet a gluténérzékenyeknek kukorica- és rizslisztet fele- fele arányban használva kiváló állagú és ízű sztrapacskát tudunk csinálni.

Jó étvágyat!



Káposztás sztrapacska



Szereted a káposztás tésztát? Igen? Akkor a káposztás sztrapacska íze még jobban fog tetszeni.A sztrapacska az egyik kedvenc gyerekkori ételem, amely szlovák eredetű és könnyen elkészíthető. Juhtúrós változata a közismert, de nálunk elterjedt  a káposztás változata is. Nagyi gyakran készíti és mindig elfogy, mert mindenki szereti. Van, aki borssal megszórva és van aki megcukrozva eszi.

Hozzávalók:
/4 főre/
0,5 kg burgonya
0,5kg fejes káposzta
1 tojás
liszt
só, bors
olaj

Elkészítés:
A fejes káposztát nagylukú reszelőn lereszeljük és felmelegített olajban egy serpenyőben megsütjük. Tetszés szerinti barnaságúra pirítjuk meg és közben megsózzuk. A meghámozott burgonyát lereszeljük egy tálba, hozzáadjuk a tojást, a sót  és annyi lisztet tegyünk bele, amennyit felvesz. A tészta állaga sűrű legyen, de azért szaggatható. Forrásban lévő vízbe szaggassuk bele és főzzük puhára, majd szűrővel szedjük ki. Tálaláskor a meleg sztrapacskára tegyük rá a káposztát és tetszés szerint ízesítsük borssal vagy cukorral.


Tipp: Egy ötlet a gluténérzékenyeknek kukorica- és rizslisztet fele- fele arányban használva kiváló állagú és ízű sztrapacskát tudunk csinálni.

Jó étvágyat!



2013. október 12., szombat

Rakott lecsós tarja




A lecsó örök, hiszen a legfinomabb nyáron, de elfogy ám a családban ősszel, sőt télen is. Most egy húsos egytálételt bolondítunk meg vele. A tarját omlóssá és pikánssá teszi a nyár ismerős szaftos íze.
Jó sütögetést!

Hozzávalók:
4 szelet tarja
30 dkg paradicsom
30 dkg hagyma
5-6 darab nagyobb burgonya
1 fej hagyma
só, bors
étolaj

Elkészítés:

Elsőként megfőzzük a lecsót. A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk és felhevített olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a megmosott és felszeletelt paprikát.  Ilyenkor maximum fél dl vizet adhatunk hozzá, fedővel lefedve félig puhára főzzük, majd hozzáadjuk az apróra darabolt paradicsomot és egy csipetnyi sót, borsot valamint egy evőkanálnyi cukrot. Puhára főzzük és természetesen ízlés szerint csípős paprikát is tehetünk bele.


Egy kis étolajat öntünk a tepsibe és egyenletesen eloszlatjuk az alján. A burgonyát meghámozzuk és felkarikázzuk és egyenletesen két rétegben kibéleljük vele a tepsit.


Majd erre következik egy sor sóval, borssal fűszerezett tarja.


Végül nyakon öntjük a lecsóval és alufóliával lefedve 200 fokon 50 percig sütjük, majd 15 percig pirítjuk.


Jó étvágyat!

Rakott lecsós tarja




A lecsó örök, hiszen a legfinomabb nyáron, de elfogy ám a családban ősszel, sőt télen is. Most egy húsos egytálételt bolondítunk meg vele. A tarját omlóssá és pikánssá teszi a nyár ismerős szaftos íze.
Jó sütögetést!

Hozzávalók:
4 szelet tarja
30 dkg paradicsom
30 dkg hagyma
5-6 darab nagyobb burgonya
1 fej hagyma
só, bors
étolaj

Elkészítés:

Elsőként megfőzzük a lecsót. A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk és felhevített olajon üvegesre dinszteljük, hozzáadjuk a megmosott és felszeletelt paprikát.  Ilyenkor maximum fél dl vizet adhatunk hozzá, fedővel lefedve félig puhára főzzük, majd hozzáadjuk az apróra darabolt paradicsomot és egy csipetnyi sót, borsot valamint egy evőkanálnyi cukrot. Puhára főzzük és természetesen ízlés szerint csípős paprikát is tehetünk bele.


Egy kis étolajat öntünk a tepsibe és egyenletesen eloszlatjuk az alján. A burgonyát meghámozzuk és felkarikázzuk és egyenletesen két rétegben kibéleljük vele a tepsit.


Majd erre következik egy sor sóval, borssal fűszerezett tarja.


Végül nyakon öntjük a lecsóval és alufóliával lefedve 200 fokon 50 percig sütjük, majd 15 percig pirítjuk.


Jó étvágyat!

Egy csipetnyi őszi hangulat



Sarkadi Sándor: Édes ősz


Édes ősz jött,
Hull a körte,
hamvas szilva
hull a földre.

Itt az alma,
Kasba rakd.
Ott a szőlő,
Hamm, bekapd!
Bokor alatt dió búvik
- ott ne hagyd!


Egy csipetnyi őszi hangulat



Sarkadi Sándor: Édes ősz


Édes ősz jött,
Hull a körte,
hamvas szilva
hull a földre.

Itt az alma,
Kasba rakd.
Ott a szőlő,
Hamm, bekapd!
Bokor alatt dió búvik
- ott ne hagyd!


2013. október 11., péntek

Tükörtojás gazdagon




Őszi szabadságom alatt, haza utaztam a hegyek között megbúvó 400 fős kis faluba, mert nyugalomra vágytam. A reggel itt nem a rohanással indul, hanem bőséges reggelivel kezdődik.  A tükörtojást az apám készítette nekem, ez az ő specialitása, én  pedig mind a tíz ujjamat megnyaltam utána. Megosztom veletek ezt a titkos családi receptet,  mert úgy gondolom. hogy az őszi borongós napokon mindenkinek jár egy finom villásreggeli.

Hozzávalók:
4 tojás
5 dkg sajt
1 pár virsli
/gluténmentes/
10 dkg laska gomba
1 db  fehér paprika
1 db piros paprika
10 dkg húsos szalonna
1 fej vöröshagyama
1 ek. ajvár

Elkészítés:

A hagymát  megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a gombát hozzáadva megpirítjuk. Az apróra vágott szalonnát és paprikát szintén a serpenyőbe tesszük és pirítjuk.


Hozzáadjuk a virsli karikákat, hiszen puhulás szempontjából a legkevesebb időre ennek  az összetevőre van szüksége. Fedővel lefedjük és pár percig pároljuk.


Majd egy kis sajtot reszelünk rá.


Végezetül négy tojást ütünk bele, egy kis ajvárral és sóval, borssal ízesítve fedővel lefedve keverés nélkül készre sütjük. Mikor tökéletes a tükörtojás? Ha a tojásfehérje megsült, de a sárgája folyós maradt.


Jó étvágyat!







Tükörtojás gazdagon




Őszi szabadságom alatt, haza utaztam a hegyek között megbúvó 400 fős kis faluba, mert nyugalomra vágytam. A reggel itt nem a rohanással indul, hanem bőséges reggelivel kezdődik.  A tükörtojást az apám készítette nekem, ez az ő specialitása, én  pedig mind a tíz ujjamat megnyaltam utána. Megosztom veletek ezt a titkos családi receptet,  mert úgy gondolom. hogy az őszi borongós napokon mindenkinek jár egy finom villásreggeli.

Hozzávalók:
4 tojás
5 dkg sajt
1 pár virsli
/gluténmentes/
10 dkg laska gomba
1 db  fehér paprika
1 db piros paprika
10 dkg húsos szalonna
1 fej vöröshagyama
1 ek. ajvár

Elkészítés:

A hagymát  megpucoljuk és apróra vágjuk, majd a gombát hozzáadva megpirítjuk. Az apróra vágott szalonnát és paprikát szintén a serpenyőbe tesszük és pirítjuk.


Hozzáadjuk a virsli karikákat, hiszen puhulás szempontjából a legkevesebb időre ennek  az összetevőre van szüksége. Fedővel lefedjük és pár percig pároljuk.


Majd egy kis sajtot reszelünk rá.


Végezetül négy tojást ütünk bele, egy kis ajvárral és sóval, borssal ízesítve fedővel lefedve keverés nélkül készre sütjük. Mikor tökéletes a tükörtojás? Ha a tojásfehérje megsült, de a sárgája folyós maradt.


Jó étvágyat!







2013. október 10., csütörtök

Ajvár



Az ajvár egyfajta balkáni eredetű paprika-padlizsán mártás, egyedivé teszi, hogy enyhén csípős és temperamentumos ízvilágot tükröz. Először idegenkedve kóstoltam meg, aztán nagy kedvenc lett. Remekül illik grillezett húsokhoz, de önmagában pirítósra kenve is megállja a helyét. Igazi kincs egy üveg házi ajvár, hiszen magában hordozza a napsütötte nyár zamatos ízét, ami mindenkit mosolyra fakaszt.


Hozzávalók:
4  kg kápia vagy kaliforniai paprika
2 kg padlizsán
10 cikk fokhagyma
6 ek. étolaj
1 ek.10%-os ecet
6 tk asztali só
színes bors, chlili

Elkészítés:
A paprikát megsütjük egy tepsiben, majd egy tíz percre lefedjük alufóliával, hogy a héját könnyedén lehúzhassuk, majd a magját is kiszedjük. A padlizsánt hámozatlanul szintén megsütjük egy tepsiben körülbelül 20 perc alatt 200 fokon.  A sült padlizsán belsejét és a sült paprikát összeturmixoljuk, aztán belereszeljük a fokhagymát, majd a felsorolt összetevőkkel ízesítjük. Ízlés szerint chilit adunk hozzá, végül előre kikészített steril befőttes üvegekbe töltjük. A lezárt üvegeket egy nagy fazékba tesszük és annyi vizet öntünk rájuk, hogy ellepje őket. Felforraljuk, majd forrástól számítva 30 percig főzzük és a fazékban hagyjuk kihűlni. A kész ajvárt fogyasztásig hűvös helyen tároljuk.


Ajvár



Az ajvár egyfajta balkáni eredetű paprika-padlizsán mártás, egyedivé teszi, hogy enyhén csípős és temperamentumos ízvilágot tükröz. Először idegenkedve kóstoltam meg, aztán nagy kedvenc lett. Remekül illik grillezett húsokhoz, de önmagában pirítósra kenve is megállja a helyét. Igazi kincs egy üveg házi ajvár, hiszen magában hordozza a napsütötte nyár zamatos ízét, ami mindenkit mosolyra fakaszt.


Hozzávalók:
4  kg kápia vagy kaliforniai paprika
2 kg padlizsán
10 cikk fokhagyma
6 ek. étolaj
1 ek.10%-os ecet
6 tk asztali só
színes bors, chlili

Elkészítés:
A paprikát megsütjük egy tepsiben, majd egy tíz percre lefedjük alufóliával, hogy a héját könnyedén lehúzhassuk, majd a magját is kiszedjük. A padlizsánt hámozatlanul szintén megsütjük egy tepsiben körülbelül 20 perc alatt 200 fokon.  A sült padlizsán belsejét és a sült paprikát összeturmixoljuk, aztán belereszeljük a fokhagymát, majd a felsorolt összetevőkkel ízesítjük. Ízlés szerint chilit adunk hozzá, végül előre kikészített steril befőttes üvegekbe töltjük. A lezárt üvegeket egy nagy fazékba tesszük és annyi vizet öntünk rájuk, hogy ellepje őket. Felforraljuk, majd forrástól számítva 30 percig főzzük és a fazékban hagyjuk kihűlni. A kész ajvárt fogyasztásig hűvös helyen tároljuk.


2013. október 6., vasárnap

Csokoládétallér



Ismerős azaz érzés, hogy úgy ennék valami édességet? Igen ám, de nincs otthon semmi édesség. A szekrény mélyén mindössze egy tábla sütéshez használatos étcsokoládét találunk. Mit tegyünk? A válasz a csokoládétallér. Könnyen és 10 perc alatt elkészíthető!Azzal díszítjük, amit otthon találunk, lehet az dió, mandula vagy tortadíszítő cukor. Hűtés után hátradőlve bátran ropogtathatjuk.

Hozzávalók:
1 tábla étcsokoládé
díszítéshez:
cukorkonfetti
kandírozott gyümölcs
színes csoki drazsé
1 narancs
dió

Elkészítés:
A csokoládét apróra vágjuk és egy porcelán tálkában a mikróban felolvasztjuk, majd egy kis narancs héjat reszelünk bele. Egy tálcára alufóliát teszünk és nagyon vékonyan egy kis olívaolajjal megkenjük.


Egy evőkanál segítségével kis halmokat teszünk, amiket a kanál segítségével egy kicsit lelapítunk. A csokoládé tallérok tetejét tetszés szerint megszórjuk egy kis dióval, kandírozott gyümölccsel, cukorgyönggyel, színes csoki drazséval. Az elkészült tallérokat tálcán a hűtőbe tesszük és egy tizenöt perc után fogyasztható is.


Jó nassolást!

Csokoládétallér



Ismerős azaz érzés, hogy úgy ennék valami édességet? Igen ám, de nincs otthon semmi édesség. A szekrény mélyén mindössze egy tábla sütéshez használatos étcsokoládét találunk. Mit tegyünk? A válasz a csokoládétallér. Könnyen és 10 perc alatt elkészíthető!Azzal díszítjük, amit otthon találunk, lehet az dió, mandula vagy tortadíszítő cukor. Hűtés után hátradőlve bátran ropogtathatjuk.

Hozzávalók:
1 tábla étcsokoládé
díszítéshez:
cukorkonfetti
kandírozott gyümölcs
színes csoki drazsé
1 narancs
dió

Elkészítés:
A csokoládét apróra vágjuk és egy porcelán tálkában a mikróban felolvasztjuk, majd egy kis narancs héjat reszelünk bele. Egy tálcára alufóliát teszünk és nagyon vékonyan egy kis olívaolajjal megkenjük.


Egy evőkanál segítségével kis halmokat teszünk, amiket a kanál segítségével egy kicsit lelapítunk. A csokoládé tallérok tetejét tetszés szerint megszórjuk egy kis dióval, kandírozott gyümölccsel, cukorgyönggyel, színes csoki drazséval. Az elkészült tallérokat tálcán a hűtőbe tesszük és egy tizenöt perc után fogyasztható is.


Jó nassolást!

2013. október 2., szerda

Gyömbér tea


Beköszöntött az ősz, az idő hűvösre fordult. Mit tegyünk, ha megfázunk ebben a borongós szeles időben? Igyunk forró mézes citromos gyömbér teát! Kitisztítja a légutakat, erősíti az immunrendszerünket és nem utolsó sorban fájdalomcsillapító hatású. Este kapcsoljuk ki a tévét és egy jó könyv társaságában dőljünk hátra egy kis gyömbér teával, mert az íze is finom.

Hozzávalók:
 kis darab gyömbér 
(kb.1-1,5 centis)
1 db zöld tea filter
2,5 dl víz
citrom
méz


Elkészítés:
A kis darab gyömbérünket pucoljuk meg, majd reszeljük le vagy vágjuk kis vékony darabokra. Nem érdemes nagyobb darab gyömbért használni egy bögre teához, mert aki kóstolta nyersen az tudja, hogy intenzíven csípős a gyömbér íze. A bögre aljára tett gyömbért leforrázzuk és körülbelül 30 percig állani hagyjuk. Érdemes még zöld tea filtert is tenni bele, hiszen az sok antioxidánst tartalmaz, ám  a filtert 10 percnél tovább ne hagyjuk benne. Ízlés szerint mézzel és citrommal ízesítjük, majd forrón fogyasztjuk.


Gyömbér tea


Beköszöntött az ősz, az idő hűvösre fordult. Mit tegyünk, ha megfázunk ebben a borongós szeles időben? Igyunk forró mézes citromos gyömbér teát! Kitisztítja a légutakat, erősíti az immunrendszerünket és nem utolsó sorban fájdalomcsillapító hatású. Este kapcsoljuk ki a tévét és egy jó könyv társaságában dőljünk hátra egy kis gyömbér teával, mert az íze is finom.

Hozzávalók:
 kis darab gyömbér 
(kb.1-1,5 centis)
1 db zöld tea filter
2,5 dl víz
citrom
méz


Elkészítés:
A kis darab gyömbérünket pucoljuk meg, majd reszeljük le vagy vágjuk kis vékony darabokra. Nem érdemes nagyobb darab gyömbért használni egy bögre teához, mert aki kóstolta nyersen az tudja, hogy intenzíven csípős a gyömbér íze. A bögre aljára tett gyömbért leforrázzuk és körülbelül 30 percig állani hagyjuk. Érdemes még zöld tea filtert is tenni bele, hiszen az sok antioxidánst tartalmaz, ám  a filtert 10 percnél tovább ne hagyjuk benne. Ízlés szerint mézzel és citrommal ízesítjük, majd forrón fogyasztjuk.