Rétegezett gombás hús gyömbéres édesburgonya pürével

Mindmegette& Lidl receptversenyén a szakmai zsűri díjazta az első 21 legjobb között a rétegezett gombás húsos receptemet. Ezt az ínyenc ételt minden évben karácsonykor készíti el az édesanyám, az ünnepi vacsora egyik főétele. Tőle tanultam ezt a receptet, amivel a hozzám közel állóknak szoktam kedveskedni. Az íze pedig a mai napig felidézi a gyerekkorom meghitt karácsonyainak az emlékét.

A receptet itt találjátok:

http://www.mindmegette.hu/retegezett-gombas-hus-gyomberes-edesburgonya-purevel.recept

A nyeremény :)

Rétegezett gombás hús gyömbéres édesburgonya pürével

Mindmegette& Lidl receptversenyén a szakmai zsűri díjazta az első 21 legjobb között a rétegezett gombás húsos receptemet. Ezt az ínyenc ételt minden évben karácsonykor készíti el az édesanyám, az ünnepi vacsora egyik főétele. Tőle tanultam ezt a receptet, amivel a hozzám közel állóknak szoktam kedveskedni. Az íze pedig a mai napig felidézi a gyerekkorom meghitt karácsonyainak az emlékét.

A receptet itt találjátok:

http://www.mindmegette.hu/retegezett-gombas-hus-gyomberes-edesburgonya-purevel.recept

A nyeremény :)

Egy régi fénykép és egy receptversenyen elért helyezés

A nyertes recept: rétegezett gombás hús gyömbéres édesburgonya pürével

Eltűntem egy kis időre, mert nagyon zajlott az életem, és keresem az utam a gasztronómia tág tengerében. Közben látom, hogy hányan olvassák a blogot és hogy folyamatosan jelölik be a Facebookon számomra ismeretlenek az oldalt. Elgondolkodtam azon, hogy amióta írok és főzök mennyi minden történt. Egy új világ nyílt meg a számomra, szeretek játszadozni az ízekkel, a konyhában alkotni, fesztiválokra járni, cukrászokkal és szakácsokkal ismerkedni. Életemben nem kaptam ennyi szakácskönyvet, konyhai kiegészítőt, kérnek tőlem főzési tanácsot, recept vár az asztalomon az irodában. Fényképezőgéppel lepett meg az apám, olyan címszóval, hogy normális fotókat készítsél az ételekről kislányom. Az édesanyám pedig képes napokig segíteni nekem a konyhában, ha vidéken egy-egy receptversenyre készülök.

Sok emlék jut eszembe: a zöld színű muffin, egy vidám este hangulata, amikor a Nosalty felkérésére főztem. Egy nyári kaland, amikor a barátnőm képes volt Hollandiában kocsiba pattanni, és elvinni Brugge-be, mondván, hogy a belga praliné készítését látnod kell. Ősszel pedig egy nagy asztalnyi meglepetés bonbon, aminél szebb, meghatóbb szülinapi ajándékot nem is kívánhattam volna. Szóval a csokoládé többször is felbukkan, de ez majd egy következő történet lesz. 

Októberben szerettem volna megmérettetni magam, és beneveztem a Mindmegette & Lidl receptversenyére. Nos, elmondhatom magamról, hogy a szakmai zsűri díjazott és benne lettem a legjobb 21-ben. A nyeremény nem egy nagy összeg, mégis az elismerés jól esett.

Nemrég feltették nekem a kérdést, hogy miért csinálod? Miért jó ez neked? Nem zavar, hogy  a blogírásért nem kapsz fizetséget? Nem kell mindig mindenre választ adnunk, de elárulom, szeretem a 'Varázslat fakanállal'-t írni. A pénz nem minden és vannak dolgok, amik megfizethetetlenek és az öröm, amit a főzés kapcsán kapok, az pont ilyen. Szívvel lélekkel csinálom azt, amit szeretek. Hogy mióta? Talán már kislányként is így volt, amikor a bogrács mellett álltam és a gulyást kevergettem.

Az első főzős kép rólam. :)

Egy régi fénykép és egy receptversenyen elért helyezés

A nyertes recept: rétegezett gombás hús gyömbéres édesburgonya pürével

Eltűntem egy kis időre, mert nagyon zajlott az életem, és keresem az utam a gasztronómia tág tengerében. Közben látom, hogy hányan olvassák a blogot és hogy folyamatosan jelölik be a Facebookon számomra ismeretlenek az oldalt. Elgondolkodtam azon, hogy amióta írok és főzök mennyi minden történt. Egy új világ nyílt meg a számomra, szeretek játszadozni az ízekkel, a konyhában alkotni, fesztiválokra járni, cukrászokkal és szakácsokkal ismerkedni. Életemben nem kaptam ennyi szakácskönyvet, konyhai kiegészítőt, kérnek tőlem főzési tanácsot, recept vár az asztalomon az irodában. Fényképezőgéppel lepett meg az apám, olyan címszóval, hogy normális fotókat készítsél az ételekről kislányom. Az édesanyám pedig képes napokig segíteni nekem a konyhában, ha vidéken egy-egy receptversenyre készülök.

Sok emlék jut eszembe: a zöld színű muffin, egy vidám este hangulata, amikor a Nosalty felkérésére főztem. Egy nyári kaland, amikor a barátnőm képes volt Hollandiában kocsiba pattanni, és elvinni Brugge-be, mondván, hogy a belga praliné készítését látnod kell. Ősszel pedig egy nagy asztalnyi meglepetés bonbon, aminél szebb, meghatóbb szülinapi ajándékot nem is kívánhattam volna. Szóval a csokoládé többször is felbukkan, de ez majd egy következő történet lesz. 

Októberben szerettem volna megmérettetni magam, és beneveztem a Mindmegette & Lidl receptversenyére. Nos, elmondhatom magamról, hogy a szakmai zsűri díjazott és benne lettem a legjobb 21-ben. A nyeremény nem egy nagy összeg, mégis az elismerés jól esett.

Nemrég feltették nekem a kérdést, hogy miért csinálod? Miért jó ez neked? Nem zavar, hogy  a blogírásért nem kapsz fizetséget? Nem kell mindig mindenre választ adnunk, de elárulom, szeretem a 'Varázslat fakanállal'-t írni. A pénz nem minden és vannak dolgok, amik megfizethetetlenek és az öröm, amit a főzés kapcsán kapok, az pont ilyen. Szívvel lélekkel csinálom azt, amit szeretek. Hogy mióta? Talán már kislányként is így volt, amikor a bogrács mellett álltam és a gulyást kevergettem.

Az első főzős kép rólam. :)

Baconös-mascarponés lepény

Igaz a mondás, hogy nyisd ki a hűtődet és megmondom ki vagy! Ma este egy doboz mascarponéra bukkantam és rögtön azon törtem a fejem miben kéne felhasználni. Ez a lepény lett belőle és hát szeretem a bögrés recepteket így azt használtam hozzá. Gyorsan kimérjük az összetevőket, majd elkavarjuk és szinte kész is van. Aki szereti a füstölt pikánsan krémes ízvilágot, annak jó sütögetést!

Hozzávalók:

1 bögre liszt

/gluténmentesnek a Mantlert ajánlom/

1/4 bögre tejföl

250 g mascarpone

10 dkg bacon

1 fej lilahagyma

szárított medvehagyma

/ vagy oregánó

1 db tojás

1 tk sütőpor

1tk. ketchup

2 ek. olaj

kb. 1 dl víz

só, bors

Elkészítés:

 A lisztet, a sütőport és a fűszereket összekeverem egy nagyobb tálban. A mascarponét, a tejfölt, az olajat, a tojást és a ketchupot, a vizet egy mélytányérban csomómentesre elkeverem. Az így kapott mártást apránként hozzáadom a lisztes keverékhez és tésztává kavarom.

A bacont apróra vágom és átsütöm, majd a zsírjában a szintén apróra vágott hagymát üvegesre pirítom. Végül a hagymát és bacont is a tésztába keverem. Egy szilikonos lepény vagy pite formába öntöm a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütöm.

Jó étvágyat!

Baconös-mascarponés lepény

Igaz a mondás, hogy nyisd ki a hűtődet és megmondom ki vagy! Ma este egy doboz mascarponéra bukkantam és rögtön azon törtem a fejem miben kéne felhasználni. Ez a lepény lett belőle és hát szeretem a bögrés recepteket így azt használtam hozzá. Gyorsan kimérjük az összetevőket, majd elkavarjuk és szinte kész is van. Aki szereti a füstölt pikánsan krémes ízvilágot, annak jó sütögetést!

Hozzávalók:

1 bögre liszt

/gluténmentesnek a Mantlert ajánlom/

1/4 bögre tejföl

250 g mascarpone

10 dkg bacon

1 fej lilahagyma

szárított medvehagyma

/ vagy oregánó

1 db tojás

1 tk sütőpor

1tk. ketchup

2 ek. olaj

kb. 1 dl víz

só, bors

Elkészítés:

 A lisztet, a sütőport és a fűszereket összekeverem egy nagyobb tálban. A mascarponét, a tejfölt, az olajat, a tojást és a ketchupot, a vizet egy mélytányérban csomómentesre elkeverem. Az így kapott mártást apránként hozzáadom a lisztes keverékhez és tésztává kavarom.

A bacont apróra vágom és átsütöm, majd a zsírjában a szintén apróra vágott hagymát üvegesre pirítom. Végül a hagymát és bacont is a tésztába keverem. Egy szilikonos lepény vagy pite formába öntöm a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütöm.

Jó étvágyat!

Szalonnás-tofus tojáslepény

Szeretem a lepényeket, de tojásból még sohasem készítettem. Ezt a receptet az öcsém barátnőjétől lestem el, aki vasárnap este 10 perc alatt alkotta ezt a csodát a konyhában. Először az illatra lettem figyelmes, aztán amikor a tányéron megláttam leesett az állam. Ahány ház, annyi szokás mondja a mondás. Ez a megállapítás igaz a konyhákra is, de éppen ettől izgalmas a főzés. Nem is beszélve arról, hogyha mással együtt alkotunk valamit, az mindig nagyobb öröm.

Köszönet Mosolycsajszinak a recepért!

Hozzávalók:

3 tojás

10 dkg szalonna

5 dkg metélőhagymás tofu

olívaolaj

só, bors

kapor

Elkészítés:

Kis olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott szalonnát, majd hozzáadjuk a metélőhagymás tofut és azt is megpirítjuk. A tojást felverjük és sózzuk, borsozzuk és kaprot morzsolunk bele, majd a serpenyőbe öntjük és fedővel lefedve lassú tűzön megsütjük. Fontos, hogy fedőt tegyünk rá, hiszen akkor jön fel lepénynek. Melegen tálaljuk és zöldségekkel fogyaszthatjuk.

Jó étvágyat!