Gluténmentes életmód

Sokan nem tudják, hogy a lisztérzékenység mit takar és mit esznek azok, akiknek szükséges, ezt a diétát betartani. Semmit nem eszünk, amiben glutén van, így lemondunk szinte minden olyan dologról, ami korunk népbetegségének, azaz a rákos megbetegedéseknek a  kialakulásához vezethet.

A lisztérzékenység /coeliakia/ bármely életkorban kifejlődhet. Egy olyan autoimmun betegség, amely azt jelenti, hogy glutén hatására a szervezetben önmagát romboló immunológiai folyamat zajlik. A diéta élethosszig tartó betartásával lehet kezelni, így a kóros folyamat leállítható, a tünetek megszűnnek.

Ha szeretnél nagyon finoman, ízletesen és egészségesen étkezni, akkor bátran tarts velem a továbbiakban is.

Tilos:

- glutén tartalmú gabonából vagy származékban azt tartalmazó ételek fogyasztása

(búza, árpa, rozs, tönkölybúza, zab)

- gluténnel tartosítják a feldolgozott húsipari termékeket is

- adalék anyag instant kávéban és kakaóban, leveskockában, delikátban stb..
- a zöldalma, azért olyan fényes, mert gluténnel kezelik

Gluténmentes alapélelmiszerek:

- gabonák közül a köles, a kukorica, a rizs és a hajdina, valamint az ezekből készült lisztek

- sárgaborsó és szója, valamint az ezekből készült lisztek

- kukorica és burgonyakeményítő

- ízesítés nélküli tej és túró

-tojás

- zöldségek és gyümölcsök

- feldolgozatlan húsok

Bővebb információ:
http://www.liszterzekeny.hu/tiki-index.php

A Varázslat fakanállal oldalon lévő receptek átdolgozása folyamatban van, a hagyományos hozzávalók mellett megjelenik majd a gluténmentes változat a klasszikus jellel megjelölve.

Gluténmentes életmód

Sokan nem tudják, hogy a lisztérzékenység mit takar és mit esznek azok, akiknek szükséges, ezt a diétát betartani. Semmit nem eszünk, amiben glutén van, így lemondunk szinte minden olyan dologról, ami korunk népbetegségének, azaz a rákos megbetegedéseknek a  kialakulásához vezethet.

A lisztérzékenység /coeliakia/ bármely életkorban kifejlődhet. Egy olyan autoimmun betegség, amely azt jelenti, hogy glutén hatására a szervezetben önmagát romboló immunológiai folyamat zajlik. A diéta élethosszig tartó betartásával lehet kezelni, így a kóros folyamat leállítható, a tünetek megszűnnek.

Ha szeretnél nagyon finoman, ízletesen és egészségesen étkezni, akkor bátran tarts velem a továbbiakban is.

Tilos:

- glutén tartalmú gabonából vagy származékban azt tartalmazó ételek fogyasztása

(búza, árpa, rozs, tönkölybúza, zab)

- gluténnel tartosítják a feldolgozott húsipari termékeket is

- adalék anyag instant kávéban és kakaóban, leveskockában, delikátban stb..
- a zöldalma, azért olyan fényes, mert gluténnel kezelik

Gluténmentes alapélelmiszerek:

- gabonák közül a köles, a kukorica, a rizs és a hajdina, valamint az ezekből készült lisztek

- sárgaborsó és szója, valamint az ezekből készült lisztek

- kukorica és burgonyakeményítő

- ízesítés nélküli tej és túró

-tojás

- zöldségek és gyümölcsök

- feldolgozatlan húsok

Bővebb információ:
http://www.liszterzekeny.hu/tiki-index.php

A Varázslat fakanállal oldalon lévő receptek átdolgozása folyamatban van, a hagyományos hozzávalók mellett megjelenik majd a gluténmentes változat a klasszikus jellel megjelölve.

Cukkini saláta

A nyári forróságban könnyedre és finomra vágyunk. Nem igazán szokott éhes lenni az ember, de tudjuk, hogy az energia szintet után kell tölteni. Íme az egyik nagy kedvencem remek ötlet ebédre és vacsira is egyaránt.

Elkészítési idő: 30 perc

                                                                                                             Hozzávalók:                                                              

2 db nagyméretű cukkini
4-5 paradicsom
25 dkg mozzarella sajt
friss petrezselyem
80 dkg filézett csirkemell
olívaolaj, só, bors, gyros fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemellet kis méretű kockákra felvágjuk és gyros fűszerkeverékkel megszórjuk. A cukkinit folyóvízben való alapos mosás után nagyobb karikákra vágom, majd azokat négybe szelem és egy kis sóval meghintem. Serpenyőben felhevített olívaolajban megsütjük a cukkinit, majd a fűszerezett csirkemellet. Egy nagy tálban összekeverem a felszeletelt paradicsommal és a ketté vágott mozzarella golyókkal és friss apróra vágott petrezselyemmel gazdagon megszórjuk.

Cukkini saláta

A nyári forróságban könnyedre és finomra vágyunk. Nem igazán szokott éhes lenni az ember, de tudjuk, hogy az energia szintet után kell tölteni. Íme az egyik nagy kedvencem remek ötlet ebédre és vacsira is egyaránt.

Elkészítési idő: 30 perc

                                                                                                             Hozzávalók:                                                              

2 db nagyméretű cukkini
4-5 paradicsom
25 dkg mozzarella sajt
friss petrezselyem
80 dkg filézett csirkemell
olívaolaj, só, bors, gyros fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemellet kis méretű kockákra felvágjuk és gyros fűszerkeverékkel megszórjuk. A cukkinit folyóvízben való alapos mosás után nagyobb karikákra vágom, majd azokat négybe szelem és egy kis sóval meghintem. Serpenyőben felhevített olívaolajban megsütjük a cukkinit, majd a fűszerezett csirkemellet. Egy nagy tálban összekeverem a felszeletelt paradicsommal és a ketté vágott mozzarella golyókkal és friss apróra vágott petrezselyemmel gazdagon megszórjuk.

Édes élet gluténmentesen

Egy kis időre eltűntem, mert sok minden történt velem. Itt a nyár, a kánikula, a barátok, a család és a hajnalig tartó bulik. Elfeledkeztem-e finom ételekről? Főztem-e közben mások örömére? A válaszom igen. Furcsa az élet sokat játszik velünk, főleg akkor, ha nem is gondolnánk. Éppen azon gondolkodtam, hogy a hobbi szakácsságomat tökéletesre fejlesztem egy szakács iskola keretei között, hogy ne csak az irodalmi részhez legyen oklevelem. Majd kiderült három hete, hogy lisztérzékeny vagyok. A hír leforrázott. Én? Imádok enni és sütni is...  Szóval teljesen átálltam a  gluténmentes diétára és a kísérletezés fázisaiban  vagyok. Úgy gondolom, hogy ezt a diétát, amit egy lisztérzékenynek az élete végéig be kell tartania, fel lehet dobni és élvezetessé lehet tenni. Az oldal egy kicsit átalakul, de az ételek változatosak és hétköznapiak maradnak, a receptek mindenkinek szólnak majd, persze igyekszem saját praktikáimmal megkönnyíteni a sorstársaim életét. Keresem  az új ízeket és azt, hogyan tudom majd a régit finoman egészségesebb köntösben visszaadni. Ez egy új és izgalmas kihívás, most születnek majd az igazi csodák.

Édes élet gluténmentesen

Egy kis időre eltűntem, mert sok minden történt velem. Itt a nyár, a kánikula, a barátok, a család és a hajnalig tartó bulik. Elfeledkeztem-e finom ételekről? Főztem-e közben mások örömére? A válaszom igen. Furcsa az élet sokat játszik velünk, főleg akkor, ha nem is gondolnánk. Éppen azon gondolkodtam, hogy a hobbi szakácsságomat tökéletesre fejlesztem egy szakács iskola keretei között, hogy ne csak az irodalmi részhez legyen oklevelem. Majd kiderült három hete, hogy lisztérzékeny vagyok. A hír leforrázott. Én? Imádok enni és sütni is...  Szóval teljesen átálltam a  gluténmentes diétára és a kísérletezés fázisaiban  vagyok. Úgy gondolom, hogy ezt a diétát, amit egy lisztérzékenynek az élete végéig be kell tartania, fel lehet dobni és élvezetessé lehet tenni. Az oldal egy kicsit átalakul, de az ételek változatosak és hétköznapiak maradnak, a receptek mindenkinek szólnak majd, persze igyekszem saját praktikáimmal megkönnyíteni a sorstársaim életét. Keresem  az új ízeket és azt, hogyan tudom majd a régit finoman egészségesebb köntösben visszaadni. Ez egy új és izgalmas kihívás, most születnek majd az igazi csodák.

Csiga főételnek, azaz Malvint a kis rigót etetik

Rigó család fészkel a családi házunk udvarában, napközben és este is nagy koncertet adnak. Egyik vasárnap  sikerült őket lencse végre kapnunk, lenyűgözve figyeltük őket öt lépés távolságból. Kecsesek és gyönyörűek, hirtelen átéreztem, hogy mi ragadta meg Fekete István fantàziáját, hogy több állatokról szóló könyvet is írt. A pufi bögyös a fióka, én elneveztem Malvinnak, őt eteti az anyja csigával. Kikapcsolódásra vágysz? Íme egy perc természet.

Video by Marek