Kárpáti borzaska

Egyik kedvenc ételem a kárpáti borzaska, amit többféleképpen lehet elkészíteni, ezért az íze egy kicsit változhat tájegységenként. A családi receptem nagyon egyszerű és pillanatok alatt kész van. Szeretem frissen sütve melegen, de természetesen, ha kihűlt akkor is nagyon finom. Milyen köretet ajánlok hozzá? Illik hozzá minden, amit szeretünk például rizibizi, krumplipüré, petrezselymes krumpli   vagy akár egy könnyed saláta egy kis  olívabogyóval és egy kicsi tokaji balzsamecettel. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

/ 4 főre/

2 közepes burgonya

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

gluténmentes liszt

só

15 dkg trappista sajt

80 dkg csirkemell

Elkészítés:

A  húst felszeleteljük egy kicsit megsózzuk, burgonyát megtisztítjuk és egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Természetesen, aki szeretné a a húst kiklopfolhatja , én nem szoktam, hanem vékony szeleteket vágok. 

A reszelt burgonyához hozzáadom a tojást, a pépes fokhagymát és annyi lisztet adok hozzá, hogy az összeevőket elkeverve egy sűrű masszát kapjak. A hússzeleteket megforgatom a masszában és serpenyőben felhevített olajban kisütöm. 

Tálaláskor a tetejét reszelt sajttal megszórom vagy tejfölt is tehetünk rá.

Kárpáti borzaska

Egyik kedvenc ételem a kárpáti borzaska, amit többféleképpen lehet elkészíteni, ezért az íze egy kicsit változhat tájegységenként. A családi receptem nagyon egyszerű és pillanatok alatt kész van. Szeretem frissen sütve melegen, de természetesen, ha kihűlt akkor is nagyon finom. Milyen köretet ajánlok hozzá? Illik hozzá minden, amit szeretünk például rizibizi, krumplipüré, petrezselymes krumpli   vagy akár egy könnyed saláta egy kis  olívabogyóval és egy kicsi tokaji balzsamecettel. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

/ 4 főre/

2 közepes burgonya

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

gluténmentes liszt

só

15 dkg trappista sajt

80 dkg csirkemell

Elkészítés:

A  húst felszeleteljük egy kicsit megsózzuk, burgonyát megtisztítjuk és egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük. Természetesen, aki szeretné a a húst kiklopfolhatja , én nem szoktam, hanem vékony szeleteket vágok. 

A reszelt burgonyához hozzáadom a tojást, a pépes fokhagymát és annyi lisztet adok hozzá, hogy az összeevőket elkeverve egy sűrű masszát kapjak. A hússzeleteket megforgatom a masszában és serpenyőben felhevített olajban kisütöm. 

Tálaláskor a tetejét reszelt sajttal megszórom vagy tejfölt is tehetünk rá.

Paradicsomos mozzarellás csirkemell

Kíváncsi voltam a véleményetekre, így hát az egyik ismert közösségi oldalon szavazást indítottam, a juhtúrós baconbe göngyölt csirkemell szállt ringbe a mozzarellás csirkemellel. Legnagyobb meglepetésemre az utóbbi győzött, így utólag titkon bevallom én a sztrapacska szerelmese vagyok. Eleget téve így az ígéretnek, jöjjön hát az olaszos ízvilágú könnyen elkészíthető csirke, amelyhez kukoricás rizst választottam köretként. A receptet bátran ajánlom a teremtés koronáinak is, mert egyszerűen nem lehet elrontani és a csajokat könnyen levehetik vele a lábukról.

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók:

80 dkg filézett csirkemell
4db paradicsom
30 dkg mozzarella
375 dkg hosszú szemű fehér rizs
340 g konzerv kukorica

Elkészítés:

A csirkemellet folyóvízben megmossuk, majd szeletekre vágjuk és egy kis sót és oregánót szórunk rá. Egy nagy serpenyőben felhevített olívaolajban elősütjük. A megmosott paradicsomot és a mozzarellát felszeleteljük, majd a csirkemell szeleteket egy kisebb tepsibe vagy jénai tálba helyezzük. Először a felszeletelt paradicsom kerül a húsra és egy kis oregánó, majd befedjük a mozzarellával. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-30 percig sütjük. A rizst, amit kávéscsészével kimértünk egy lábasba tesszük és olajon üvegesre pirítjuk majd dupla mennyiségű vizet mérünk rá (a kávéscsészével), mint amennyi rizst tettünk bele. Egy kis delikátot szórhatunk bele, majd főzzük egy jó negyed óráig, amikor rizs félig puha a tűzhelyet kikapcsoljuk és hagyjuk lefedve saját gőzében megpuhulni. Végül hozzáadjuk a kukoricát és elkeverjük a rizzsel.

Tipp: a tetejére is szórhatunk egy kis oregánót és egy kis póréhagymával is díszíthetjük.

Paradicsomos mozzarellás csirkemell

Kíváncsi voltam a véleményetekre, így hát az egyik ismert közösségi oldalon szavazást indítottam, a juhtúrós baconbe göngyölt csirkemell szállt ringbe a mozzarellás csirkemellel. Legnagyobb meglepetésemre az utóbbi győzött, így utólag titkon bevallom én a sztrapacska szerelmese vagyok. Eleget téve így az ígéretnek, jöjjön hát az olaszos ízvilágú könnyen elkészíthető csirke, amelyhez kukoricás rizst választottam köretként. A receptet bátran ajánlom a teremtés koronáinak is, mert egyszerűen nem lehet elrontani és a csajokat könnyen levehetik vele a lábukról.

Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók:

80 dkg filézett csirkemell
4db paradicsom
30 dkg mozzarella
375 dkg hosszú szemű fehér rizs
340 g konzerv kukorica

Elkészítés:

A csirkemellet folyóvízben megmossuk, majd szeletekre vágjuk és egy kis sót és oregánót szórunk rá. Egy nagy serpenyőben felhevített olívaolajban elősütjük. A megmosott paradicsomot és a mozzarellát felszeleteljük, majd a csirkemell szeleteket egy kisebb tepsibe vagy jénai tálba helyezzük. Először a felszeletelt paradicsom kerül a húsra és egy kis oregánó, majd befedjük a mozzarellával. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-30 percig sütjük. A rizst, amit kávéscsészével kimértünk egy lábasba tesszük és olajon üvegesre pirítjuk majd dupla mennyiségű vizet mérünk rá (a kávéscsészével), mint amennyi rizst tettünk bele. Egy kis delikátot szórhatunk bele, majd főzzük egy jó negyed óráig, amikor rizs félig puha a tűzhelyet kikapcsoljuk és hagyjuk lefedve saját gőzében megpuhulni. Végül hozzáadjuk a kukoricát és elkeverjük a rizzsel.

Tipp: a tetejére is szórhatunk egy kis oregánót és egy kis póréhagymával is díszíthetjük.

Saslik

Nagy kedvencem a saslik. Ismered? Nyársra húzott változatos finomságok átsütve. Téved az, aki azt hiszi, hogy csak nyáron nyárson tűz felett készíthető. Mi kell hozzá? Egy kis kreativitás mindössze, mert nyáron is előfordulhat, hogy esik az eső. Ilyenkor se mondjunk le a saslikról, hanem elő hát a hurkapálcával és tűzdeljük meg hússal, krumplival, szalonnával és paprikával, tepsibe vele és süssük meg. Ajánlom friss házi csalamádét hozzá.

Elkészítés: 30 perc

Hozzávalók:
30-40 dkg marha/csirke hús
3-4 db burgonya
15 dkg szalonna
2 fej vöröshagyma
grill fűszerkeverék
hurkapálca
1 db paprika

Elsőként a húst alapos folyóvízben történő megmosás után kockákra vágjuk és megszórjuk a grill fűszerkeverékkel. A megtisztított hagymát, krumplit és a szalonnát, paprikát szintén felaprítjuk ugyanolyan nagyságú darabokra, majd a hozzávalókat egymás után feltűzdeljük a hurkapálcára. A nyársakat egy olajjal megkent tepsibe tesszük és 180 fokon 15-20 percig sütjük.

Tipp: Lehet fokozni az ízhatást, ha egy kis sárgarépát és füstölt kolbászt is tűzdelünk a nyársra.

Saslik

Nagy kedvencem a saslik. Ismered? Nyársra húzott változatos finomságok átsütve. Téved az, aki azt hiszi, hogy csak nyáron nyárson tűz felett készíthető. Mi kell hozzá? Egy kis kreativitás mindössze, mert nyáron is előfordulhat, hogy esik az eső. Ilyenkor se mondjunk le a saslikról, hanem elő hát a hurkapálcával és tűzdeljük meg hússal, krumplival, szalonnával és paprikával, tepsibe vele és süssük meg. Ajánlom friss házi csalamádét hozzá.

Elkészítés: 30 perc

Hozzávalók:
30-40 dkg marha/csirke hús
3-4 db burgonya
15 dkg szalonna
2 fej vöröshagyma
grill fűszerkeverék
hurkapálca
1 db paprika

Elsőként a húst alapos folyóvízben történő megmosás után kockákra vágjuk és megszórjuk a grill fűszerkeverékkel. A megtisztított hagymát, krumplit és a szalonnát, paprikát szintén felaprítjuk ugyanolyan nagyságú darabokra, majd a hozzávalókat egymás után feltűzdeljük a hurkapálcára. A nyársakat egy olajjal megkent tepsibe tesszük és 180 fokon 15-20 percig sütjük.

Tipp: Lehet fokozni az ízhatást, ha egy kis sárgarépát és füstölt kolbászt is tűzdelünk a nyársra.

Juhtúrós csirkemell baconbe göngyölve

"Az ínyencség az ember kizárólagos kiváltsága."

/Anthelme Brillat-Savarin/

Egyik kedvenc családi receptem következik most, ajánlom mindenkinek, mert érdemes kipróbálni. Leveszi a lábáról az embert az ízek harmóniája, a jellegzetes juhtúró íze, amit megspékelünk egy kis apróra vágott póréhagymával, remekül illik a baconhöz és a csirkemellhez. Nálunk mindenki szereti, a kicsik és nagyok egyaránt. Bármilyen köret illik hozzá akár egy rizibizi, petrezselymes krumpli, vagy  a krumplipüré. Elárulok egy titkot, az egyik este csak frissen készített házi csalamádéval ettem és így is isteni volt. Ha vendégek jönnek? Előkerül a hosszú fatál és azon sorakoznak fel az ínycsiklandozó tekercsek, a jó étel és a hozzáválasztott borok már önmagukban megalapozzák a jó hangulatot.

Tipp: Ha nincs otthon póréhagyma, akkor felcserélhetjük lilahagymával.

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

/4 főre/

80 dkg csirkemell

25 dkg juhtúró

20 dkg bacon

1 szál póréhagyma

Elkészítés:

A kis olajon üvegesre pirítjuk a póréhagymát, majd hagyjuk kihűlni. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, összekeverjük a kihűlt póréhagymát juhtúróval és megkenjük vele, majd felgöngyöljük. Végül a tekercseket körbetekerjük baconnel. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20 percig sütjük.

Juhtúrós csirkemell baconbe göngyölve

"Az ínyencség az ember kizárólagos kiváltsága."

/Anthelme Brillat-Savarin/

Egyik kedvenc családi receptem következik most, ajánlom mindenkinek, mert érdemes kipróbálni. Leveszi a lábáról az embert az ízek harmóniája, a jellegzetes juhtúró íze, amit megspékelünk egy kis apróra vágott póréhagymával, remekül illik a baconhöz és a csirkemellhez. Nálunk mindenki szereti, a kicsik és nagyok egyaránt. Bármilyen köret illik hozzá akár egy rizibizi, petrezselymes krumpli, vagy  a krumplipüré. Elárulok egy titkot, az egyik este csak frissen készített házi csalamádéval ettem és így is isteni volt. Ha vendégek jönnek? Előkerül a hosszú fatál és azon sorakoznak fel az ínycsiklandozó tekercsek, a jó étel és a hozzáválasztott borok már önmagukban megalapozzák a jó hangulatot.

Tipp: Ha nincs otthon póréhagyma, akkor felcserélhetjük lilahagymával.

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

/4 főre/

80 dkg csirkemell

25 dkg juhtúró

20 dkg bacon

1 szál póréhagyma

Elkészítés:

A kis olajon üvegesre pirítjuk a póréhagymát, majd hagyjuk kihűlni. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, összekeverjük a kihűlt póréhagymát juhtúróval és megkenjük vele, majd felgöngyöljük. Végül a tekercseket körbetekerjük baconnel. Előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 20 percig sütjük.

Citromos kakukkfüves csirkemell szőlős salátával

Jó kicsit játszadozni az ízekkel és újítani a megszokott salátáinkon. Nyári időszak révén próbálok minél több gyümölcsöt belecsempészni a hétköznapjaimba, hiszen ilyenkor a bőség zavara van. Valamilyen karakteresebb ízre vágytam, így lett a húson az alapfűszer a kakukkfű, amihez a friss citrom leve jól passzol. Az ízek harmóniára mindig törekedtem, így a fanyarabb hús mellé a salátába egy kis trappista sajtot és édes szőlőt tettem. Az eredmény? Próbáld ki és legyen könnyed és finom az ebéd, mert élni tudni kell.

                                        Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók:

/ 2 főre /

1/2 kg csirkemell

1 citrom

1 nagy fürt szőlő

saláta

5-10 dkg trappista sajt

só, bors, olívaolaj, kakukkfű

Elkészítés:

A csirkemellet folyóvízben megmossuk, majd szeletekre vágjuk és befűszerezzük. Egy nagy serpenyőben felhevített olívaolajban átsütjük. A salátát, a szőlő szemeket megmossuk és összekeverjük az apróra kockázott sajttal, egy olívaolajat öntünk rá. A húst a salátával még melegen tálaljuk egy kis friss citrom levet facsarva rá.

Jó étvágyat!

Citromos kakukkfüves csirkemell szőlős salátával

Jó kicsit játszadozni az ízekkel és újítani a megszokott salátáinkon. Nyári időszak révén próbálok minél több gyümölcsöt belecsempészni a hétköznapjaimba, hiszen ilyenkor a bőség zavara van. Valamilyen karakteresebb ízre vágytam, így lett a húson az alapfűszer a kakukkfű, amihez a friss citrom leve jól passzol. Az ízek harmóniára mindig törekedtem, így a fanyarabb hús mellé a salátába egy kis trappista sajtot és édes szőlőt tettem. Az eredmény? Próbáld ki és legyen könnyed és finom az ebéd, mert élni tudni kell.

                                        Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók:

/ 2 főre /

1/2 kg csirkemell

1 citrom

1 nagy fürt szőlő

saláta

5-10 dkg trappista sajt

só, bors, olívaolaj, kakukkfű

Elkészítés:

A csirkemellet folyóvízben megmossuk, majd szeletekre vágjuk és befűszerezzük. Egy nagy serpenyőben felhevített olívaolajban átsütjük. A salátát, a szőlő szemeket megmossuk és összekeverjük az apróra kockázott sajttal, egy olívaolajat öntünk rá. A húst a salátával még melegen tálaljuk egy kis friss citrom levet facsarva rá.

Jó étvágyat!

Cukkini saláta

A nyári forróságban könnyedre és finomra vágyunk. Nem igazán szokott éhes lenni az ember, de tudjuk, hogy az energia szintet után kell tölteni. Íme az egyik nagy kedvencem remek ötlet ebédre és vacsira is egyaránt.

Elkészítési idő: 30 perc

                                                                                                             Hozzávalók:                                                              

2 db nagyméretű cukkini
4-5 paradicsom
25 dkg mozzarella sajt
friss petrezselyem
80 dkg filézett csirkemell
olívaolaj, só, bors, gyros fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemellet kis méretű kockákra felvágjuk és gyros fűszerkeverékkel megszórjuk. A cukkinit folyóvízben való alapos mosás után nagyobb karikákra vágom, majd azokat négybe szelem és egy kis sóval meghintem. Serpenyőben felhevített olívaolajban megsütjük a cukkinit, majd a fűszerezett csirkemellet. Egy nagy tálban összekeverem a felszeletelt paradicsommal és a ketté vágott mozzarella golyókkal és friss apróra vágott petrezselyemmel gazdagon megszórjuk.

Cukkini saláta

A nyári forróságban könnyedre és finomra vágyunk. Nem igazán szokott éhes lenni az ember, de tudjuk, hogy az energia szintet után kell tölteni. Íme az egyik nagy kedvencem remek ötlet ebédre és vacsira is egyaránt.

Elkészítési idő: 30 perc

                                                                                                             Hozzávalók:                                                              

2 db nagyméretű cukkini
4-5 paradicsom
25 dkg mozzarella sajt
friss petrezselyem
80 dkg filézett csirkemell
olívaolaj, só, bors, gyros fűszerkeverék

Elkészítés:

A csirkemellet kis méretű kockákra felvágjuk és gyros fűszerkeverékkel megszórjuk. A cukkinit folyóvízben való alapos mosás után nagyobb karikákra vágom, majd azokat négybe szelem és egy kis sóval meghintem. Serpenyőben felhevített olívaolajban megsütjük a cukkinit, majd a fűszerezett csirkemellet. Egy nagy tálban összekeverem a felszeletelt paradicsommal és a ketté vágott mozzarella golyókkal és friss apróra vágott petrezselyemmel gazdagon megszórjuk.

Gyros házilag

Úgy ennék egy kis gyrost! Most menjünk le az arabhoz? Á dehogy, hiszen otthon a konyhában is csinálhatunk ízletes gyrost. Könnyed ebédnek remek ötlet, ha nagy hőség van előfordul, hogy a hasáb krumplit elhagyom mellőle és a salátával esszük. Hogy pitával szereted? Nem probléma, már lehet kapni kisebb tételben pitát, nekem mindig van  fagyasztómban nagyjából 10 darab. Kiveszem előtte, kienged és egy kis sütőben való melegítés után frissen megtöltöm.

                                                        
                                                       Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

50-60 dkg filézett csirkemell

gyros fűszer keverék

1 kis pohár joghurt

só, bors, kapor

fokhagyma

1 fej lilahagyma

1 fél kígyóuborka

2-3 paradicsom

1-2 paprika

 1/4 káposzta lereszelve

pita vagy  5-6 db burgonya

Lisztérzékenyek fogyaszthatják salátával vagy sült krumplival, de ne mirelitet használjanak hozzá.

Elkészítés:

A csirkemellet folyóvízben alaposan megmosom, majd vékonyan felcsíkozom. Bedörzsölöm a gyros fűszer keverékkel. Felhevített olajban puhára sütöm, majd kiszedem egy nagy lapostányérba. A  forró olajban megsütöm a megpucolt és hasábokra vágott krumplit. Közben a megmosott zöldséget tetszés szerinti formára felvágom. Egy kis tálban a joghurtot összekeverem egy csipetnyi kaporral, sóval, borssal és egy kicsi fokhagymát reszelek  bele.

Tálalás:

Alulra kerül a krumpli, aztán gazdagon a zöldség, a tetejére rakom a húst és leöntöm a joghurtos kapros öntettel.  Másik lehetőség zöldséggel meg hússal vegyesen megtöltöm a pitát és meglocsolom a szósszal.

Tipp: Természetesen a szupermarketben lévő saláta keverékeket is felhasználhatjuk hozzá, hiszen a zöldségeket szánk íze szerint variálhatjuk.

Gyros házilag

Úgy ennék egy kis gyrost! Most menjünk le az arabhoz? Á dehogy, hiszen otthon a konyhában is csinálhatunk ízletes gyrost. Könnyed ebédnek remek ötlet, ha nagy hőség van előfordul, hogy a hasáb krumplit elhagyom mellőle és a salátával esszük. Hogy pitával szereted? Nem probléma, már lehet kapni kisebb tételben pitát, nekem mindig van  fagyasztómban nagyjából 10 darab. Kiveszem előtte, kienged és egy kis sütőben való melegítés után frissen megtöltöm.

                                                        
                                                       Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

50-60 dkg filézett csirkemell

gyros fűszer keverék

1 kis pohár joghurt

só, bors, kapor

fokhagyma

1 fej lilahagyma

1 fél kígyóuborka

2-3 paradicsom

1-2 paprika

 1/4 káposzta lereszelve

pita vagy  5-6 db burgonya

Lisztérzékenyek fogyaszthatják salátával vagy sült krumplival, de ne mirelitet használjanak hozzá.

Elkészítés:

A csirkemellet folyóvízben alaposan megmosom, majd vékonyan felcsíkozom. Bedörzsölöm a gyros fűszer keverékkel. Felhevített olajban puhára sütöm, majd kiszedem egy nagy lapostányérba. A  forró olajban megsütöm a megpucolt és hasábokra vágott krumplit. Közben a megmosott zöldséget tetszés szerinti formára felvágom. Egy kis tálban a joghurtot összekeverem egy csipetnyi kaporral, sóval, borssal és egy kicsi fokhagymát reszelek  bele.

Tálalás:

Alulra kerül a krumpli, aztán gazdagon a zöldség, a tetejére rakom a húst és leöntöm a joghurtos kapros öntettel.  Másik lehetőség zöldséggel meg hússal vegyesen megtöltöm a pitát és meglocsolom a szósszal.

Tipp: Természetesen a szupermarketben lévő saláta keverékeket is felhasználhatjuk hozzá, hiszen a zöldségeket szánk íze szerint variálhatjuk.