Milánói makaróni

Egy igazi családi receptet ajánlok, amiben nemcsak a milánói hanem egy kicsit a bolognai íze is ötvöződik. Nálunk mindenki így főzi, igazából a nagyitól öröklődött a recept titka. Az ismerősök és barátok nagyon szeretik, mindig dicsérik az ízét. Mit tettél bele?- hangzik el ilyenkor a kérdés. Hát íme a titok, ami alapvetően nem palóc. A gyökerek fontosak és őrizzük őket, a hagyományokat adjuk át, viszont legyünk mindig nyitottak például a nemzetközi

konyhára is. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

/4 főre/

50 dkg darált sertéshús

1 szál közepes sárgarépa

1 fél fej zeller

250 ml sűrített paradicsom

2 evőkanál oregánó

só, bors, babérlevél

1 evőkanál kristály cukort

2 fej vöröshagyma

50 dkg makaróni tészta
(gluténmentesnek a Pasta d'oro tészta)

2 kanál olívaolaj

30 dkg trappista sajt

Elkészítés:

Elsőként megpucoljuk a sárgarépát, a zellert és a vöröshagymát. A zellert és a sárgarépát leszereljük, külön és egy kis tálkába tesszük. Lábasban felhevített olajban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, aztán hozzáadjuk először a zellert és pároljuk 5 percig, majd szintén hozzáadjuk a sárgarépát. Miután megpároltuk a zöldségeket, a darált húst beletesszük és mindkét oldalát fehérre pirítjuk. Ráöntjük a sűrített paradicsomot és annyi vizet öntünk bele annyit, amennyi ellepi a húst, majd a meghintjük csipetnyi sóval, borssal és 2-3 darab  babérlevéllel. Az így kapott makaróni masszát  fedővel lefedve 1-1,5 át főzzük. Közben a  forrásban lévő sós vízben kifőzzük a spagettit. Tipp ha leszűrtük a tésztára öntünk egy kis olívaolajat, így nem ragad össze a tészta, akkor sem ha kihűlve marad belőle. Melegen tálaljuk friss sajtot reszelve rá.

Jó étvágyat!