Füstös sütőtök krémleves

Szeretitek a sütőtököt? Én igen és az édeskés ízével bátran lehet játszadozni, attól függően, hogy mit készítünk belőle. Tavaly ősszel készítettem először sütőtök krémlevest, akkor választottam a füstölt szalonna ízére épülő kicsit édeskés, de főként pikáns ízvilágot. Idén nem volt hát kérdés, hogy újra elkészítem a levest, az igazi ízharmónia kulcsát most találtam meg. Fogadjátok hát szeretettel a füstös sütőtök krémlevest. Jó étvágyat hozzá!

                                                                                                            Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók:

1 db nagy sütőtök

15 dkg füstölt szalonna
15 dkg kolbász

15 dkg trappista sajt

1 db vöröshagyma

2 cikk fokhagyma

2 dl tejszín

3 ek. tejföl

2 ek. rizsliszt

só, szinesbors, 

delikát

                                Elkészítés:

A sütőtököt megmossuk és meghámozzuk, majd kisebb szeletekre vágjuk. Közben az üreges részéből a magját eltávolítjuk egy evőkanál segítségével.  A szalonnát apróra vágjuk egy kicsit olajat teszünk alá, csak éppen ennyit, hogy amíg zsírja nincsen ne sercegjen és üvegesre sütjük. A megpirított szalonnát egy tányérba kivesszük és a belőle kisült zsírban az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, majd hozzá adjuk a fokhagymát és azt is kicsit pirítjuk. 

A felkockázott tököt és a szalonnapörcöket  hozzáöntjük és annyi vizet öntünk rá, amíg el nem lepi. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és delikátot teszünk bele. A frissen őrölt színes borsot ajánlom mindenkinek, szinte mindig ezt használom, nemcsak a látványa kellemes, hanem az íze is intenzívebb a friss darálás miatt.  Fedővel lefedve puhára főzzük a hozzávalókat, majd egy botmixer segítségével összeturmixoljuk. Érdemes ilyenkor hozzáadni a tejszínt, a tejfölt, lisztet és még egyszer turmixolni, mert a végeredmény így garantáltan csomómentes lesz. A tűzhelyre visszarakva tetszés szerint vizet adhatunk hozzá és felforraljuk. A kolbászt vékonyan felkarikázzuk egy serpenyőben ropogósra átsütjük.

                                                                        Tálalás:

Melegen tálaljuk tetejét meghintve reszelt sajttal. A sütőtök  kellemes édes ízét egy kis sült kolbász karikával ellensúlyozhatjuk így lesz az édes és a sós íz aránya tökéletes, megbolondítva egy kis füstölt pikantériával.

Füstös sütőtök krémleves

Szeretitek a sütőtököt? Én igen és az édeskés ízével bátran lehet játszadozni, attól függően, hogy mit készítünk belőle. Tavaly ősszel készítettem először sütőtök krémlevest, akkor választottam a füstölt szalonna ízére épülő kicsit édeskés, de főként pikáns ízvilágot. Idén nem volt hát kérdés, hogy újra elkészítem a levest, az igazi ízharmónia kulcsát most találtam meg. Fogadjátok hát szeretettel a füstös sütőtök krémlevest. Jó étvágyat hozzá!

                                                                                                            Elkészítési idő: 50 perc

Hozzávalók:

1 db nagy sütőtök

15 dkg füstölt szalonna
15 dkg kolbász

15 dkg trappista sajt

1 db vöröshagyma

2 cikk fokhagyma

2 dl tejszín

3 ek. tejföl

2 ek. rizsliszt

só, szinesbors, 

delikát

                                Elkészítés:

A sütőtököt megmossuk és meghámozzuk, majd kisebb szeletekre vágjuk. Közben az üreges részéből a magját eltávolítjuk egy evőkanál segítségével.  A szalonnát apróra vágjuk egy kicsit olajat teszünk alá, csak éppen ennyit, hogy amíg zsírja nincsen ne sercegjen és üvegesre sütjük. A megpirított szalonnát egy tányérba kivesszük és a belőle kisült zsírban az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük, majd hozzá adjuk a fokhagymát és azt is kicsit pirítjuk. 

A felkockázott tököt és a szalonnapörcöket  hozzáöntjük és annyi vizet öntünk rá, amíg el nem lepi. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és delikátot teszünk bele. A frissen őrölt színes borsot ajánlom mindenkinek, szinte mindig ezt használom, nemcsak a látványa kellemes, hanem az íze is intenzívebb a friss darálás miatt.  Fedővel lefedve puhára főzzük a hozzávalókat, majd egy botmixer segítségével összeturmixoljuk. Érdemes ilyenkor hozzáadni a tejszínt, a tejfölt, lisztet és még egyszer turmixolni, mert a végeredmény így garantáltan csomómentes lesz. A tűzhelyre visszarakva tetszés szerint vizet adhatunk hozzá és felforraljuk. A kolbászt vékonyan felkarikázzuk egy serpenyőben ropogósra átsütjük.

                                                                        Tálalás:

Melegen tálaljuk tetejét meghintve reszelt sajttal. A sütőtök  kellemes édes ízét egy kis sült kolbász karikával ellensúlyozhatjuk így lesz az édes és a sós íz aránya tökéletes, megbolondítva egy kis füstölt pikantériával.

Pikáns cukkini krémleves

A cukkini  ideális választás, mert szinte mindenhez használható, éppen ezért rajtunk múlik, hogy milyen ízvilágot teremtünk belőle. Szereted a leveseket? Én igen és pár éve a krémlevesek rabja lettem, gyakran kísérletezek ki újabb és újabb ízeket, tehát megyek az ösztöneim után. Így született meg az egyik hétvégén ez a leves, ami nekem bejött. Természetesen másokkal is megkóstoltattam és nekik is ízlett. Könnyed és krémesen lágy, pikánssá a színes borssal varázsoltam, a bátrabbak próbálják ki Cayenne őrölt borssal. 

Hozzávalók:

2 db nagyobb cukkini

1 nagy burgonya

2 cikk fokhagyma

só, színes bors, 

delikát/ Podravka gluténmentes

2 ek. liszt/ kukorica keményítő

1 kis csokor petrezselyem

1 fej vöröshagyma

250 ml tejszín

1 dl tejföl

20 dkg trapista sajt

pirítós/ kölesgolyó

Elkészítés:

Forró olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát. A cukkinit alaposan megmossuk és feldaraboljuk rátesszük a kész hagymára, hozzáadunk annyi vizet, hogy éppen elfedje. A krumplit megpucoljuk, összevágjuk és szintén a fazékba kerül. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a  fokhagymát, friss petrezselymet és delikátot teszünk bele. Fedővel lefedve szétfőzzük a hozzávalókat, majd egy botmixer segítségével összeturmixoljuk. Érdemes ilyenkor hozzáadni a tejszínt, a tejfölt, lisztet vagy helyette a keményítőt és még egyszer turmixolni, mert a végeredmény így garantáltan csomómentes lesz. A tűzhelyre visszarakva még tetszés szerint vizet adhatunk hozzá és felforraljuk.

Tálalás:

Pirítóssal és reszelt sajttal tálaljuk, a gluténmentes változatban pedig bio kölesgolyó kerülhet, ami engem a levesgyöngyre emlékeztet.

Pikáns cukkini krémleves

A cukkini  ideális választás, mert szinte mindenhez használható, éppen ezért rajtunk múlik, hogy milyen ízvilágot teremtünk belőle. Szereted a leveseket? Én igen és pár éve a krémlevesek rabja lettem, gyakran kísérletezek ki újabb és újabb ízeket, tehát megyek az ösztöneim után. Így született meg az egyik hétvégén ez a leves, ami nekem bejött. Természetesen másokkal is megkóstoltattam és nekik is ízlett. Könnyed és krémesen lágy, pikánssá a színes borssal varázsoltam, a bátrabbak próbálják ki Cayenne őrölt borssal. 

Hozzávalók:

2 db nagyobb cukkini

1 nagy burgonya

2 cikk fokhagyma

só, színes bors, 

delikát/ Podravka gluténmentes

2 ek. liszt/ kukorica keményítő

1 kis csokor petrezselyem

1 fej vöröshagyma

250 ml tejszín

1 dl tejföl

20 dkg trapista sajt

pirítós/ kölesgolyó

Elkészítés:

Forró olajon üvegesre pirítjuk az apróra vágott hagymát. A cukkinit alaposan megmossuk és feldaraboljuk rátesszük a kész hagymára, hozzáadunk annyi vizet, hogy éppen elfedje. A krumplit megpucoljuk, összevágjuk és szintén a fazékba kerül. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, a  fokhagymát, friss petrezselymet és delikátot teszünk bele. Fedővel lefedve szétfőzzük a hozzávalókat, majd egy botmixer segítségével összeturmixoljuk. Érdemes ilyenkor hozzáadni a tejszínt, a tejfölt, lisztet vagy helyette a keményítőt és még egyszer turmixolni, mert a végeredmény így garantáltan csomómentes lesz. A tűzhelyre visszarakva még tetszés szerint vizet adhatunk hozzá és felforraljuk.

Tálalás:

Pirítóssal és reszelt sajttal tálaljuk, a gluténmentes változatban pedig bio kölesgolyó kerülhet, ami engem a levesgyöngyre emlékeztet.

Eperkrémleves

A gyerekek nagy kedvence a gyümölcsleves, most éppen az epret választottam alapanyagul hozzá. Egy kicsit elfogult vagyok az eperrel szemben? Igen, mert rettentően szeretem és aktuális, mert még szezonális. Könnyed hűs eperleves üdítő hatású és aki édesre vágyik, az nem tud neki ellenállni.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

550 g eper
3 dl főzőtejszín
7 dl tej
5 dl víz
2 evőkanál édesítő szirup
1 evőkanál méz
szegfűszeg, fahéj
1 szál menta
1 citromkarika

Elkészítés:

Alaposan megmossuk az epret folyóvízben, pár szemet félre teszünk a tálaláshoz, aztán a többit feldaraboljuk.

Beletesszük az epret egy fazékba ráöntjük a vizet és takarék lángon főzzük. Csipetnyi szegfűszeget, a fahéjat, a citromkarikát és egy kanál mézet teszünk bele és addig főzzük amíg puha nem lesz a gyümölcs. Összeturmixoljuk és felöntjük tejszínnel,a tejjel valamint teszünk bele édesítő szirupot. A levest, amint utoljára felforrt hagyjuk kihűlni és hűtőbe tesszük. 

Tipp: Az ínyencek egy pohár fehérbort hozzáadhatnak főzéskor, ezzel egy kicsit megbolondíthatják az ízét.

Tálalás:

Hidegen tálaljuk tejszínhabbal és díszítsük eperrel, mentalevéllel.

Eperkrémleves

A gyerekek nagy kedvence a gyümölcsleves, most éppen az epret választottam alapanyagul hozzá. Egy kicsit elfogult vagyok az eperrel szemben? Igen, mert rettentően szeretem és aktuális, mert még szezonális. Könnyed hűs eperleves üdítő hatású és aki édesre vágyik, az nem tud neki ellenállni.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

550 g eper
3 dl főzőtejszín
7 dl tej
5 dl víz
2 evőkanál édesítő szirup
1 evőkanál méz
szegfűszeg, fahéj
1 szál menta
1 citromkarika

Elkészítés:

Alaposan megmossuk az epret folyóvízben, pár szemet félre teszünk a tálaláshoz, aztán a többit feldaraboljuk.

Beletesszük az epret egy fazékba ráöntjük a vizet és takarék lángon főzzük. Csipetnyi szegfűszeget, a fahéjat, a citromkarikát és egy kanál mézet teszünk bele és addig főzzük amíg puha nem lesz a gyümölcs. Összeturmixoljuk és felöntjük tejszínnel,a tejjel valamint teszünk bele édesítő szirupot. A levest, amint utoljára felforrt hagyjuk kihűlni és hűtőbe tesszük. 

Tipp: Az ínyencek egy pohár fehérbort hozzáadhatnak főzéskor, ezzel egy kicsit megbolondíthatják az ízét.

Tálalás:

Hidegen tálaljuk tejszínhabbal és díszítsük eperrel, mentalevéllel.

Zöldborsó leves gazdagon

 A tavasz illetve a kora nyár  egyik  nagy előnye, hogy kedvező áron juthatunk hozzá a friss és zamatos zöldségekhez. Éljünk hát vele! Könnyen és gyorsan elkészíthető leves, sok zöldséggel általában a család kedvence és a gyerekek is gyakran repetáznak belőle.

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók:
3 db sárgarépa
2 db zöldséggyökér
10 dkg zöldborsó
1 kis fej zeller
1/2 fej karalábé
pár szál petrezselyemzöld
só, bors, Podravka delikát,olaj
2 marék eperlevél tészta/ gluténmentes a Pasta d'oro/

Elkészítés:

A zöldségeket feldaraboljuk és kevés olajon kicsit megpároljuk.majd 2 liter vizet hozzáöntve addig főzzük, amíg a zöldségek kellőképpen megpuhulnak. A levest sóval, borssal kevés delikáttal és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Végül az eperlevél tésztát beleszórjuk és 5 percig főzzük majd hozzáadjuk a borsót.

A leves kész, amikor megkóstolván a borsót és a tésztát puhának érezzük.

Zöldborsó leves gazdagon

 A tavasz illetve a kora nyár  egyik  nagy előnye, hogy kedvező áron juthatunk hozzá a friss és zamatos zöldségekhez. Éljünk hát vele! Könnyen és gyorsan elkészíthető leves, sok zöldséggel általában a család kedvence és a gyerekek is gyakran repetáznak belőle.

Elkészítési idő: 35 perc

Hozzávalók:
3 db sárgarépa
2 db zöldséggyökér
10 dkg zöldborsó
1 kis fej zeller
1/2 fej karalábé
pár szál petrezselyemzöld
só, bors, Podravka delikát,olaj
2 marék eperlevél tészta/ gluténmentes a Pasta d'oro/

Elkészítés:

A zöldségeket feldaraboljuk és kevés olajon kicsit megpároljuk.majd 2 liter vizet hozzáöntve addig főzzük, amíg a zöldségek kellőképpen megpuhulnak. A levest sóval, borssal kevés delikáttal és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Végül az eperlevél tésztát beleszórjuk és 5 percig főzzük majd hozzáadjuk a borsót.

A leves kész, amikor megkóstolván a borsót és a tésztát puhának érezzük.

Brokkoli krémleves

A brokkoli sok vitamint tartalmaz főként béta - karotint és kevesen tudják nemcsak a rózsája, hanem a szára is ehető. Természetesen finom az íze krémlevesben is, bármikor elkészíthető jó ötlet bármelyik évszakban.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

500g brokkoli
2 gerezd fokhagyma
3 kis fej burgonya

200ml 22% -os főző tejszín
175g 15% tejföl
só,fehér bors, delikát,liszt
olaj

Elkészítés:

Tegyük a fazékba egy kis olajat, amiben megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott brokkolit, krumplit és addig öntjük fel vízzel amíg az el nem lepi. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva két evőkanálnyi lisztet,főző tejszínt és a tejfölt. Hozzáadunk 1,5 liter vizet, aztán újra felforraljuk egy csipetnyi petrezselyem levelet rászórunk és főzzük még egy jó tíz percig. Kóstolás után, amennyiben szükséges újra fűszerezzük mielőtt le vennénk a lángról.

Tálalás:

Ajánlom reszelt füstölt vagy parmezán sajttal, pirított kenyér kockával vagy leves gyönggyel egyaránt ízletes.

Brokkoli krémleves

A brokkoli sok vitamint tartalmaz főként béta - karotint és kevesen tudják nemcsak a rózsája, hanem a szára is ehető. Természetesen finom az íze krémlevesben is, bármikor elkészíthető jó ötlet bármelyik évszakban.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

500g brokkoli
2 gerezd fokhagyma
3 kis fej burgonya

200ml 22% -os főző tejszín
175g 15% tejföl
só,fehér bors, delikát,liszt
olaj

Elkészítés:

Tegyük a fazékba egy kis olajat, amiben megdinszteljük az apróra vágott fokhagymát majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott brokkolit, krumplit és addig öntjük fel vízzel amíg az el nem lepi. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva két evőkanálnyi lisztet,főző tejszínt és a tejfölt. Hozzáadunk 1,5 liter vizet, aztán újra felforraljuk egy csipetnyi petrezselyem levelet rászórunk és főzzük még egy jó tíz percig. Kóstolás után, amennyiben szükséges újra fűszerezzük mielőtt le vennénk a lángról.

Tálalás:

Ajánlom reszelt füstölt vagy parmezán sajttal, pirított kenyér kockával vagy leves gyönggyel egyaránt ízletes.

Medvehagyma krémleves

Tavasszal a medvehagyma gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében nő tömegesen. Szedésekor legyünk nagyon óvatosak, mert a levele könnyen összetéveszthető a májusi gyöngyvirággal és az őszi kikericcsel, azonban az utóbbi két növény halálosan mérgező. Így aztán,  ha egy napsütéses szombat reggelen az erdőt járván erre természet adta kincsre bukkannunk, vigyünk haza egy nagy marékkal és készítsünk gyomorsimogató krémlevest belőle.

Medvehagyma Somogyban, photo by Joseph

Hozzávalók:

20 dkg medvehagyma levél
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma

175 g tejföl
250 ml főző tejszín
1 db burgonya
só,fehér bors, delikát,liszt
olaj

Elkészítés:

Tegyük egy fazékba az olajat, amiben az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük majd kis idő múltán hozzáadjuk a fokhagymát, amit szintén megpirítunk. Ezt követően felöntjük 1/2 liter vízzel. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. A felkockázott krumplit és a felvágott medvehagyma  levelet beletesszük és puhára főzzük. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva két evőkanálnyi lisztet, a tejfölt és a főző tejszínt. Majd felöntjük még egy liter vízzel és újra felforraljuk, főzzük még egy 15 percig. 

Tálalás:

Reszelt füstölt és parmezán sajttal, pirított kenyér kockával vagy leves gyönggyel egyaránt ízletes.Tálaláskor meghinthetjük egy kis apróra vágott petrezselyemmel vagy egy kis schnidlinggel.

Medvehagyma krémleves

Tavasszal a medvehagyma gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében nő tömegesen. Szedésekor legyünk nagyon óvatosak, mert a levele könnyen összetéveszthető a májusi gyöngyvirággal és az őszi kikericcsel, azonban az utóbbi két növény halálosan mérgező. Így aztán,  ha egy napsütéses szombat reggelen az erdőt járván erre természet adta kincsre bukkannunk, vigyünk haza egy nagy marékkal és készítsünk gyomorsimogató krémlevest belőle.

Medvehagyma Somogyban, photo by Joseph

Hozzávalók:

20 dkg medvehagyma levél
4 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma

175 g tejföl
250 ml főző tejszín
1 db burgonya
só,fehér bors, delikát,liszt
olaj

Elkészítés:

Tegyük egy fazékba az olajat, amiben az apróra vágott vöröshagymát megdinszteljük majd kis idő múltán hozzáadjuk a fokhagymát, amit szintén megpirítunk. Ezt követően felöntjük 1/2 liter vízzel. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. A felkockázott krumplit és a felvágott medvehagyma  levelet beletesszük és puhára főzzük. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva két evőkanálnyi lisztet, a tejfölt és a főző tejszínt. Majd felöntjük még egy liter vízzel és újra felforraljuk, főzzük még egy 15 percig. 

Tálalás:

Reszelt füstölt és parmezán sajttal, pirított kenyér kockával vagy leves gyönggyel egyaránt ízletes.Tálaláskor meghinthetjük egy kis apróra vágott petrezselyemmel vagy egy kis schnidlinggel.

Zellerkrémleves

Zeller igen finom illatú gyógy- és fűszernövény, gumója nagyon egészséges és immunrendszer erősítő hatású. Az ókori görögök nagy becsben tartották. Az atlétikai versenyek győzteseit nem virágcsokrokkal, hanem zellerlevéllel köszöntötték. Népi hiedelem szerint a zellernek nemivágy serkentő hatása van, ez a tény tudományosan ugyan nem bizonyított, de mi ettől függetlenül fogyasszuk bátran rendszeresen.

Hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma

1 fej közepes nagyságú zellergumó

1 kisebb fej vöröshagyma

1 pohár tejföl

1 db burgonya

só,fehér bors, delikát,liszt

olaj

kockára vágott piritós

Elkészítés:

Tegyük egy fazékba az olajat, amiben megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Ezt követően felöntjük  1/2 liter vízzel és az apróra kockázott zellert és a krumplit puhára főzzük. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva egy evőkanálnyi lisztet és az pohár tejfölt. Majd újra felforraljuk, apróra vágott petrezselyem levéllel meghinthetjük és főzzük még egy jó tíz percig.

Tálalás:

Reszelt trapista vagy edami sajttal és pirított kenyér kockával ízletes.

Zellerkrémleves

Zeller igen finom illatú gyógy- és fűszernövény, gumója nagyon egészséges és immunrendszer erősítő hatású. Az ókori görögök nagy becsben tartották. Az atlétikai versenyek győzteseit nem virágcsokrokkal, hanem zellerlevéllel köszöntötték. Népi hiedelem szerint a zellernek nemivágy serkentő hatása van, ez a tény tudományosan ugyan nem bizonyított, de mi ettől függetlenül fogyasszuk bátran rendszeresen.

Hozzávalók:

2 gerezd fokhagyma

1 fej közepes nagyságú zellergumó

1 kisebb fej vöröshagyma

1 pohár tejföl

1 db burgonya

só,fehér bors, delikát,liszt

olaj

kockára vágott piritós

Elkészítés:

Tegyük egy fazékba az olajat, amiben megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát. Ezt követően felöntjük  1/2 liter vízzel és az apróra kockázott zellert és a krumplit puhára főzzük. Megfűszerezzük: só, fehérbors, delikát esetleg egy tyúk húsleves kocka. Forrás után a lángról levéve összeturmixoljuk hozzáadva egy evőkanálnyi lisztet és az pohár tejfölt. Majd újra felforraljuk, apróra vágott petrezselyem levéllel meghinthetjük és főzzük még egy jó tíz percig.

Tálalás:

Reszelt trapista vagy edami sajttal és pirított kenyér kockával ízletes.

Babgulyás bográcsban

Itt a tavasz és beköszöntött a jó idő így remek alkalom nyílik a szabadban való főzésre. Elő hát a bográccsal és a nagy fakanállal és irány a napos udvar! Nemcsak a kedvünk éled fel a friss levegőn, hanem  a tűzön főtt étel finom íze semmi máshoz nem fogható. Kellemes főzőcskézést kívánok hozzá akár az udvaron vagy az erdőben.

Hozzávalók:
1/2 kg füstölt csülök
30 dkg füstölt bordaszél
30 dkg sertéscomb
25 dkg tarkabab
2 paradicsom
4 fej vöröshagyma
3 cikk fokhagyma
1 fehér paprika
2 fej krumpli
4 sárgarépa
4 fehérrépa
fél fej zeller
fél fej karalábé
só, őrölt fekete bors, ételízesítő, pirospaprika

Elkészítés:

Olajban az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk majd hozzáadjuk a pirospaprikát és rögtön felöntjük 1 dl vízzel. A kockára felvágott húst beletesszük jól megkeverve fehérre sütjük. Majd annyi vízzel felöntjük, hogy az elfedje a húst és 20 percig a tűzön főzzük hozzáadva az előző éjszakára beáztatott tarkababbal. Következő lépésként beletesszük a fokhagymát, a babérlevelet, az apróra vágott krumplit, a paradicsomot, a paprikát és meghintjük sóval és borssal. Néha megkeverjük, majd kóstolás után, amikor a hús már félig puha a bab pedig kicsit ropog beleöntjük a zellert, a répát, a krumplit és a karalábét és vízzel felöntjük a leves teljes mennyiségére. Kóstolásokkal tarkítva puhára főzzük az összetevőket és a fűszerekkel még ízesítjük. A pikáns ízek kedvelőinek csípős paprikával tálaljuk.

Babgulyás bográcsban

Itt a tavasz és beköszöntött a jó idő így remek alkalom nyílik a szabadban való főzésre. Elő hát a bográccsal és a nagy fakanállal és irány a napos udvar! Nemcsak a kedvünk éled fel a friss levegőn, hanem  a tűzön főtt étel finom íze semmi máshoz nem fogható. Kellemes főzőcskézést kívánok hozzá akár az udvaron vagy az erdőben.

Hozzávalók:
1/2 kg füstölt csülök
30 dkg füstölt bordaszél
30 dkg sertéscomb
25 dkg tarkabab
2 paradicsom
4 fej vöröshagyma
3 cikk fokhagyma
1 fehér paprika
2 fej krumpli
4 sárgarépa
4 fehérrépa
fél fej zeller
fél fej karalábé
só, őrölt fekete bors, ételízesítő, pirospaprika

Elkészítés:

Olajban az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk majd hozzáadjuk a pirospaprikát és rögtön felöntjük 1 dl vízzel. A kockára felvágott húst beletesszük jól megkeverve fehérre sütjük. Majd annyi vízzel felöntjük, hogy az elfedje a húst és 20 percig a tűzön főzzük hozzáadva az előző éjszakára beáztatott tarkababbal. Következő lépésként beletesszük a fokhagymát, a babérlevelet, az apróra vágott krumplit, a paradicsomot, a paprikát és meghintjük sóval és borssal. Néha megkeverjük, majd kóstolás után, amikor a hús már félig puha a bab pedig kicsit ropog beleöntjük a zellert, a répát, a krumplit és a karalábét és vízzel felöntjük a leves teljes mennyiségére. Kóstolásokkal tarkítva puhára főzzük az összetevőket és a fűszerekkel még ízesítjük. A pikáns ízek kedvelőinek csípős paprikával tálaljuk.