Csokis madeleine

A kellemes hangzású francia süteménnyel először egyetemista koromban találkoztam. Bevallom magyar szakosként Marcel Proust Az eltűnt idő nyomában című regényében, mindig csak a süteményes jelenetig jutottam el, amely oly híressé vált a könyvből. Az elbeszélő egy madeleine- nek nevezett süteményt merít a teájába és az íze felidézi a gyermekéveinek hangulatát. Hol találkoztam újra ezzel a süteménnyel? Egyik este örömsütést csináltunk, nagynéném csak annyit mondott készítünk madeleine-t, tetszeni fog neked. A lisztet, Heni ötletére kicseréltük pudingra, így gluténmentes lett a francia finomság. A madeleine-nek, ami húsz perc alatt elkészült, rá fél órára már csak morzsája maradt.

Hozzávalók:

2 csomag étcsokoládés pudingpor

10 dkg vaj

10 dkg cukor
1 kk. sütőpor

2 tojás

Elkészítés:

1. A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük, majd apránként belekeverjük a pudingot.

2. A vajat mikróban felolvasztjuk és hozzáadjuk cukros masszához.

3. A csomómentesre kevert tésztát 10 percre hűtőbe tesszük, hogy sűrűsödjön egy kicsit.

 4. Majd szétkanalazzuk a szilikonos madeleine formába.

5. Előmelegített sütőben 190 fokon 10-15 percig sütjük.

Tálaláskor porcukorral hintjük meg és különböző alakzatot rakhatunk ki belőle.

Jó étvágyat!

Csokis madeleine

A kellemes hangzású francia süteménnyel először egyetemista koromban találkoztam. Bevallom magyar szakosként Marcel Proust Az eltűnt idő nyomában című regényében, mindig csak a süteményes jelenetig jutottam el, amely oly híressé vált a könyvből. Az elbeszélő egy madeleine- nek nevezett süteményt merít a teájába és az íze felidézi a gyermekéveinek hangulatát. Hol találkoztam újra ezzel a süteménnyel? Egyik este örömsütést csináltunk, nagynéném csak annyit mondott készítünk madeleine-t, tetszeni fog neked. A lisztet, Heni ötletére kicseréltük pudingra, így gluténmentes lett a francia finomság. A madeleine-nek, ami húsz perc alatt elkészült, rá fél órára már csak morzsája maradt.

Hozzávalók:

2 csomag étcsokoládés pudingpor

10 dkg vaj

10 dkg cukor
1 kk. sütőpor

2 tojás

Elkészítés:

1. A tojásokat és a cukrot robotgéppel habosra keverjük, majd apránként belekeverjük a pudingot.

2. A vajat mikróban felolvasztjuk és hozzáadjuk cukros masszához.

3. A csomómentesre kevert tésztát 10 percre hűtőbe tesszük, hogy sűrűsödjön egy kicsit.

 4. Majd szétkanalazzuk a szilikonos madeleine formába.

5. Előmelegített sütőben 190 fokon 10-15 percig sütjük.

Tálaláskor porcukorral hintjük meg és különböző alakzatot rakhatunk ki belőle.

Jó étvágyat!

Csokoládé fondant Gordon Ramsay receptje alapján

Mivel lehetne egy egy éves gasztroblog szülinapot ünnepelni? Hát persze, hogy Gordon Ramsay-vel és egy csupa csokis finomsággal. Életemben először készítettem forró csokoládé fondant és isteni lett az íze. Finom langyos csokoládés tészta rögtön elolvadt az ember szájában. Bevallom egyetlen szépséghibája lett, mert 2 percre még visszatettem a sütőbe, hogy ez a tészta még tuti nem jó.  Hogy mi az? Amikor elvágtam a forró csokoládé nem folyt ki a sütiből, mindenesetre legalább nem úgy jártam, mint a sztár főzős műsorban az egyik celeb, akinek összeesett. Először egy kicsit elszomorodtam, hogy nem lett tökéletes, de amikor azt láttam a család öt perc alatt eltünteti az egészet, már nem zavart. Jól sikerült, tehát a Gordonos ínyenckedés, így ajánlom a receptet mindenkinek.

Hozzávalók:

100 g Rama

4 ek. kakaópor

100 g 70% -os csokoládé

100 g liszt / lisztérzékenyeknek Mantler/

240 g kristálycukor

2 db tojás

2 tojásfehérje

Elkészítés:
Az apróra vágott csokoládét és a vajat  gőz felett felolvasztjuk ( forrásban lévő vízzel teli fazék fölé van helyezve a lábasunk), majd a kakaóport hozzáadva egyenletes csokoládé krémet kapunk. A tojásokat , a tojásfehérjét és a cukrot egy tálban elektromos habverővel habosra verjük. A langyosra kihűlt csokoládékeverékhez hozzáadjuk a felhabosított cukros tojást. Fontos, hogy a csokis massza ne legyen forró, mert kicsapódik benne a tojásfehérje. Végül a lisztet adjuk hozzá és csomómentesre elkevert tésztát beleöntjük a szuflé formákba. Előmelegített sütőben 160 fokon 12 percig sütjük.Tálalhatjuk vanília fagylalttal vagy baracklekvárral, de az íze önmagában is isteni.

Csokoládé fondant Gordon Ramsay receptje alapján

Mivel lehetne egy egy éves gasztroblog szülinapot ünnepelni? Hát persze, hogy Gordon Ramsay-vel és egy csupa csokis finomsággal. Életemben először készítettem forró csokoládé fondant és isteni lett az íze. Finom langyos csokoládés tészta rögtön elolvadt az ember szájában. Bevallom egyetlen szépséghibája lett, mert 2 percre még visszatettem a sütőbe, hogy ez a tészta még tuti nem jó.  Hogy mi az? Amikor elvágtam a forró csokoládé nem folyt ki a sütiből, mindenesetre legalább nem úgy jártam, mint a sztár főzős műsorban az egyik celeb, akinek összeesett. Először egy kicsit elszomorodtam, hogy nem lett tökéletes, de amikor azt láttam a család öt perc alatt eltünteti az egészet, már nem zavart. Jól sikerült, tehát a Gordonos ínyenckedés, így ajánlom a receptet mindenkinek.

Hozzávalók:

100 g Rama

4 ek. kakaópor

100 g 70% -os csokoládé

100 g liszt / lisztérzékenyeknek Mantler/

240 g kristálycukor

2 db tojás

2 tojásfehérje

Elkészítés:
Az apróra vágott csokoládét és a vajat  gőz felett felolvasztjuk ( forrásban lévő vízzel teli fazék fölé van helyezve a lábasunk), majd a kakaóport hozzáadva egyenletes csokoládé krémet kapunk. A tojásokat , a tojásfehérjét és a cukrot egy tálban elektromos habverővel habosra verjük. A langyosra kihűlt csokoládékeverékhez hozzáadjuk a felhabosított cukros tojást. Fontos, hogy a csokis massza ne legyen forró, mert kicsapódik benne a tojásfehérje. Végül a lisztet adjuk hozzá és csomómentesre elkevert tésztát beleöntjük a szuflé formákba. Előmelegített sütőben 160 fokon 12 percig sütjük.Tálalhatjuk vanília fagylalttal vagy baracklekvárral, de az íze önmagában is isteni.

Varázslat fakanállal első születésnap

Ma van az első gasztroblogger születésnapom, hihetetlen az érzés, hogy már eltelt egy év. Emlékszem egy évvel ezelőtt influenzásan feküdtem, amikor kipattant az ötlet a fejemből, hogy valami kreatívat kellene csinálni. Így indult hát, aztán rá egy hónapra sütisütő verseny volt a cégnél, azt gondoltam, hogy szeretném megnyerni. Végül én lepődtem meg a legjobban, amikor átvettem a nyeremény jegyeket macaron készítő kurzusra és egyben egy gasztroblogger barátság kezdete is volt. Az élmények sorra következtek olívaolaj kóstolótól kezdve akár Brugge-ben lévő csokoládé kóstolásig.

Köszi a képeket!

Sok pozitív dolog történt: az irodában kenyérrecept várt az asztalon egyik reggel, az egyik barátnőtől ajándékba kaptam kenyérsütő gépet, medvehagymát fotózott nekem az egyik ismerősöm az ország másik felén, közösségi oldalon kérnek főzési tanácsot, vendégként recept portál oldalán szerepeltem, kaptam ajándékba kedves ételfotókat, amiket receptjeim alapján készítettek és olyat is, amivel pasi szeretett volna levenni a lábamról. Születtek főzős ötletelős barátságok is,  nem is beszélve a családomról és a barátaimról, akik mindig mindenben támogatnak ebben. Jó kis időtöltésnek indult,  azonban ma már szeretném megmutatni, hogy a gluténérzékeny emberek is ugyanúgy lehetnek gourmandok és egy kis odafigyeléssel könnyen csinálhatunk finom ételeket. Köszönöm mindenkinek a figyelmet és a támogatást! Mindig azt hittem, ha belekezdünk valamibe megnyugszunk és abbahagyjuk, de rájöttem a főzés nem ilyen mindig többet és többet szeretnék adni belőle, mert nem feledem: édes az élet gluténmentesen.

Varázslat fakanállal első születésnap

Ma van az első gasztroblogger születésnapom, hihetetlen az érzés, hogy már eltelt egy év. Emlékszem egy évvel ezelőtt influenzásan feküdtem, amikor kipattant az ötlet a fejemből, hogy valami kreatívat kellene csinálni. Így indult hát, aztán rá egy hónapra sütisütő verseny volt a cégnél, azt gondoltam, hogy szeretném megnyerni. Végül én lepődtem meg a legjobban, amikor átvettem a nyeremény jegyeket macaron készítő kurzusra és egyben egy gasztroblogger barátság kezdete is volt. Az élmények sorra következtek olívaolaj kóstolótól kezdve akár Brugge-ben lévő csokoládé kóstolásig.

Köszi a képeket!

Sok pozitív dolog történt: az irodában kenyérrecept várt az asztalon egyik reggel, az egyik barátnőtől ajándékba kaptam kenyérsütő gépet, medvehagymát fotózott nekem az egyik ismerősöm az ország másik felén, közösségi oldalon kérnek főzési tanácsot, vendégként recept portál oldalán szerepeltem, kaptam ajándékba kedves ételfotókat, amiket receptjeim alapján készítettek és olyat is, amivel pasi szeretett volna levenni a lábamról. Születtek főzős ötletelős barátságok is,  nem is beszélve a családomról és a barátaimról, akik mindig mindenben támogatnak ebben. Jó kis időtöltésnek indult,  azonban ma már szeretném megmutatni, hogy a gluténérzékeny emberek is ugyanúgy lehetnek gourmandok és egy kis odafigyeléssel könnyen csinálhatunk finom ételeket. Köszönöm mindenkinek a figyelmet és a támogatást! Mindig azt hittem, ha belekezdünk valamibe megnyugszunk és abbahagyjuk, de rájöttem a főzés nem ilyen mindig többet és többet szeretnék adni belőle, mert nem feledem: édes az élet gluténmentesen.

Őszibarack leves

Ki ne szeretné a gyümölcslevest? Nemcsak a gyerekek kedvence. Az ősszel eltett nap érlelte barackok akadtak a kezembe, a hosszú tél után mindenki vágyik a vidám színekre, így jutott eszembe az édeskés könnyed leves ötlete. Hiszen ez a recept bármikor elkészíthető, ha nem a nyári gyümölcs szezonban készítjük el, akkor őszibarack befőttet használjunk hozzá, természetesen a finom ízén ez nem változtat.

Hozzávalók:

1 kg őszibarack / vagy 2 üveg őszibarack befőtt

2 dl 20 %-os főzőtejszín

1 csomag vaníliás cukor

1 rúd fahéj

1 narancs héja

1/2 narancs leve

1-2 ek. kristály cukor

A gyümölcsöt meghámozzuk, majd  apróra vágjuk és egy fazékba tesszük,annyi vizet öntünk rá, hogy az félig ellepje. Ha befőttet használunk a levét öntsük bele, ebben az esetben a hozzáadott cukor mennyiségével csínján bánjunk, nehogy túl édesítsük a levest.

A levest cukorral, fahéjjal, reszelt friss narancshéjjal ízesítjük és egy fél narancsnak a levét is bele csavarjuk. A szétfőzött gyümölcsöt botmixerrel összeturmixoljuk és hozzáadjuk a tejszínt, majd felforraljuk.

A leves hidegen és melegen is fogyasztható, a tetejét tálaláskor meghinthetjük egy kis fahéjjal és reszelt narancshéjjal. Jó étvágyat!