Szezámmagos kapros juhtúrós keksz

Ugye szeretitek az intenzív ízeket? Aki igen, annak ajánlom figyelmébe a jellegzetes ízű juhtúrót, amit számtalan formában felhasználhatunk. Egy egyszerűen elkészíthető juhtúrós keksz következik egy csipenyi borssal és kaporral fűszerezve kiváló sós desszert, de remekül passzol a reggeli teánkhoz is.

Hozzávalók:

15 dkg juhtúró

15 dkg Mantler liszt

5 dkg rizsliszt

/Aki nem gluténérzékeny, annak 20 dkg sima liszt/

2 tojás

5 dkg vaj

1 ek. tejföl

1-2 ek. szezámmag

1-2 ek. szárított kapor

1 csipetnyi só

1 csipetnyi bors

Elkészítés:

1.A lisztbe keverjük bele a fűszereket, majd adjunk hozzá egy tojást, a tejfölt, a puha vajat és az összetört juhtúrót. Dolgozzuk tésztává az egészet össze.

2. A liszttel megszórt nyújtódeszkán nyújtsuk ki a tésztát. A tojást villával habosítsuk fel egy pohárban és szilikon ecset segítségével kenjük meg vele a tészta tetejét.

3. A tésztát  szórjuk meg szezámmaggal.

4. Egy kés segítségével vágjuk fel kisebb négyzetekre a tésztát.

5. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük kb. 15 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Tipp: Gluténmentes változatban érdemes több részre szedni a tésztát és úgy kinyújtani, mert a speciális lisztekből készült tészta eléggé  törékeny. Sajtimádók szezámmag helyett reszelt sajttal is megszórhatják, így is igen finom.

Szezámmagos kapros juhtúrós keksz

Ugye szeretitek az intenzív ízeket? Aki igen, annak ajánlom figyelmébe a jellegzetes ízű juhtúrót, amit számtalan formában felhasználhatunk. Egy egyszerűen elkészíthető juhtúrós keksz következik egy csipenyi borssal és kaporral fűszerezve kiváló sós desszert, de remekül passzol a reggeli teánkhoz is.

Hozzávalók:

15 dkg juhtúró

15 dkg Mantler liszt

5 dkg rizsliszt

/Aki nem gluténérzékeny, annak 20 dkg sima liszt/

2 tojás

5 dkg vaj

1 ek. tejföl

1-2 ek. szezámmag

1-2 ek. szárított kapor

1 csipetnyi só

1 csipetnyi bors

Elkészítés:

1.A lisztbe keverjük bele a fűszereket, majd adjunk hozzá egy tojást, a tejfölt, a puha vajat és az összetört juhtúrót. Dolgozzuk tésztává az egészet össze.

2. A liszttel megszórt nyújtódeszkán nyújtsuk ki a tésztát. A tojást villával habosítsuk fel egy pohárban és szilikon ecset segítségével kenjük meg vele a tészta tetejét.

3. A tésztát  szórjuk meg szezámmaggal.

4. Egy kés segítségével vágjuk fel kisebb négyzetekre a tésztát.

5. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük kb. 15 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.

Tipp: Gluténmentes változatban érdemes több részre szedni a tésztát és úgy kinyújtani, mert a speciális lisztekből készült tészta eléggé  törékeny. Sajtimádók szezámmag helyett reszelt sajttal is megszórhatják, így is igen finom.

Vegetáriánus hetek következnek

Hús nélküli receptek jönnek, mivel itt az új év és úgy gondoltam eljött az ideje a tisztító kúrának. Három hétig nem fogyasztok semmilyen formában húst, lemondok a kávéról és lemondanék a dohányzásról is, ha még dohányoznék. Ha érzel magadban egy kis spirituszt tarts velem és érzed egyre jobban magad a bőrödben. 

A kúra első napjára, azaz holnap ebédre a gombapaprikást készítettem és mellékelem a  hozzátartozó korábban közzétett receptet.
Tejfölös gombapaprikás 

  

Vegetáriánus hetek következnek

Hús nélküli receptek jönnek, mivel itt az új év és úgy gondoltam eljött az ideje a tisztító kúrának. Három hétig nem fogyasztok semmilyen formában húst, lemondok a kávéról és lemondanék a dohányzásról is, ha még dohányoznék. Ha érzel magadban egy kis spirituszt tarts velem és érzed egyre jobban magad a bőrödben. 

A kúra első napjára, azaz holnap ebédre a gombapaprikást készítettem és mellékelem a  hozzátartozó korábban közzétett receptet.
Tejfölös gombapaprikás 

  

Boldog új évet!

Átléptünk 2013-as esztendőbe,
szeretném megköszönni az észrevételeket, a sok receptötletet és a támogatást, amikor új gluténmentes irányra váltottam. Az idén is sok újdonságot hozok majd nektek és természetesen ínycsiklandozó ételeket. Ízekben gazdag boldog új esztendőt kívánok!

Az újév első napjára egy irodalmi recept a szellemi gourmand-oknak.

Coelho-torta, 

avagy 

kis konyhai alkímia

Santiago azt álmodja, hogy tortát eszik. Miután felébred, úgy dönt, hogy megvalósítja álmát. Elindul beszerezni a hozzávalókat. Útközben találkozik Melkhizedekkel, a Főszakácsmesterrel, akitől megtudja: „Ha akarsz valamit, a Mindenség összefog, hogy kívánságod megvalósítsd.” Persze csak akkor, ha szívből jön. Santiago szívből kíván egy tortát. Melkhizedek azt is mondja neki, törekedjen arra, hogy a Személyes Tortáját süsse és ne másét. A fiú elindul a Tortakészítés útján. Átkel a tejtengeren, aztán a nagy margarinhegyek mellett visz az útja, végezetül átkel a lisztsivatagon. A sötét kakaóportól nem lát tisztán, de az öreg Melkhizedek mindig ott van vele. Akkor is, ha nincs. Időnként hallja, ahogy beszél hozzá. „Minden meg van írva a Nagy Szakácskönyvben.” A fiú követi utasításait. Útközben megtanulja, mi az az alkímia, avagy hogyan lesz a cukorból, lisztből, tojásból, kakaóból Torta. És a Torta hogyan alakul át az emberben Szerelemmé. Vagy bármivé. A Kedvező Kezdet utáni Akadályokon keresztül eljut a Nagy Próbatételig. Vajon-e milyen-e lesz-e? Legyőzi fél elméjét. „Nem piskóta!”, hallja Melkhizedek hangját, és tudja, hogy most már ő is csodákra képes. Pillanatok alatt kész is a Személyes Tortája. Kinyitja a hűtő ajtaját, hogy hideg helyre tegye. Ott áll egyik kezében a Tortával és nem hisz a szemének. A hűtőben már ott a kész Torta. „Megmondtam – hallja Melkhizedek hangját –, a Mindenség összefog, hogy kívánságod megvalósítsd.” Ha ezt tudtam volna – mondja Santiago –, inkább a szobában olvastam volna Coelho legújabb könyvét.

De ez „Meg volt írva”.

 /Ördögh Ottó: VIP – Világirodalmi paródiák/

Boldog új évet!

Átléptünk 2013-as esztendőbe,
szeretném megköszönni az észrevételeket, a sok receptötletet és a támogatást, amikor új gluténmentes irányra váltottam. Az idén is sok újdonságot hozok majd nektek és természetesen ínycsiklandozó ételeket. Ízekben gazdag boldog új esztendőt kívánok!

Az újév első napjára egy irodalmi recept a szellemi gourmand-oknak.

Coelho-torta, 

avagy 

kis konyhai alkímia

Santiago azt álmodja, hogy tortát eszik. Miután felébred, úgy dönt, hogy megvalósítja álmát. Elindul beszerezni a hozzávalókat. Útközben találkozik Melkhizedekkel, a Főszakácsmesterrel, akitől megtudja: „Ha akarsz valamit, a Mindenség összefog, hogy kívánságod megvalósítsd.” Persze csak akkor, ha szívből jön. Santiago szívből kíván egy tortát. Melkhizedek azt is mondja neki, törekedjen arra, hogy a Személyes Tortáját süsse és ne másét. A fiú elindul a Tortakészítés útján. Átkel a tejtengeren, aztán a nagy margarinhegyek mellett visz az útja, végezetül átkel a lisztsivatagon. A sötét kakaóportól nem lát tisztán, de az öreg Melkhizedek mindig ott van vele. Akkor is, ha nincs. Időnként hallja, ahogy beszél hozzá. „Minden meg van írva a Nagy Szakácskönyvben.” A fiú követi utasításait. Útközben megtanulja, mi az az alkímia, avagy hogyan lesz a cukorból, lisztből, tojásból, kakaóból Torta. És a Torta hogyan alakul át az emberben Szerelemmé. Vagy bármivé. A Kedvező Kezdet utáni Akadályokon keresztül eljut a Nagy Próbatételig. Vajon-e milyen-e lesz-e? Legyőzi fél elméjét. „Nem piskóta!”, hallja Melkhizedek hangját, és tudja, hogy most már ő is csodákra képes. Pillanatok alatt kész is a Személyes Tortája. Kinyitja a hűtő ajtaját, hogy hideg helyre tegye. Ott áll egyik kezében a Tortával és nem hisz a szemének. A hűtőben már ott a kész Torta. „Megmondtam – hallja Melkhizedek hangját –, a Mindenség összefog, hogy kívánságod megvalósítsd.” Ha ezt tudtam volna – mondja Santiago –, inkább a szobában olvastam volna Coelho legújabb könyvét.

De ez „Meg volt írva”.

 /Ördögh Ottó: VIP – Világirodalmi paródiák/

Gesztenyés party muffin

Szilveszter alkalmából egy családi gesztenyés muffin recept következik. Nagyon szeretem a muffin recepteket,  mert annyira könnyű elkészíteni, hiszen egy-két kevergetés, majd betesszük a sütőbe és már kész is van. Ez a gesztenyés változat egy kicsit feldíszítve igazi party muffin lehet egy szilveszteri házibuliban.

Hozzávalók:

25 dkg gesztenye massza

5 dkg liszt /gluténmentesnek a Mantlert ajánlom/

10 dkg étcsoki

10 dkg vaj

2 ek. fehér rum

2 ek. baracklekvár

5 dkg cukor

2 tojás

 1 tk. sütőpor

Elkészítés:

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és összekeverjük a gesztenyével, a vajjal, a lekvárral, a rummal, a tojással és  végül apránként hozzáadjuk folyamatos kevergetés mellett a cukrot, a lisztet és a sütőport. A csomómentesre kevert tésztát  a muffin formákba tesszük és előmelegített sütőben 160 fokon 20-25 percig sütjük. Tetejét egy kis olvasztott csokoládéval megkenjük és díszítő cukorgyöngyöket és szíveket szórunk rá.