Gesztenyés party muffin

Szilveszter alkalmából egy családi gesztenyés muffin recept következik. Nagyon szeretem a muffin recepteket,  mert annyira könnyű elkészíteni, hiszen egy-két kevergetés, majd betesszük a sütőbe és már kész is van. Ez a gesztenyés változat egy kicsit feldíszítve igazi party muffin lehet egy szilveszteri házibuliban.

Hozzávalók:

25 dkg gesztenye massza

5 dkg liszt /gluténmentesnek a Mantlert ajánlom/

10 dkg étcsoki

10 dkg vaj

2 ek. fehér rum

2 ek. baracklekvár

5 dkg cukor

2 tojás

 1 tk. sütőpor

Elkészítés:

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és összekeverjük a gesztenyével, a vajjal, a lekvárral, a rummal, a tojással és  végül apránként hozzáadjuk folyamatos kevergetés mellett a cukrot, a lisztet és a sütőport. A csomómentesre kevert tésztát  a muffin formákba tesszük és előmelegített sütőben 160 fokon 20-25 percig sütjük. Tetejét egy kis olvasztott csokoládéval megkenjük és díszítő cukorgyöngyöket és szíveket szórunk rá.

Gesztenyés party muffin

Szilveszter alkalmából egy családi gesztenyés muffin recept következik. Nagyon szeretem a muffin recepteket,  mert annyira könnyű elkészíteni, hiszen egy-két kevergetés, majd betesszük a sütőbe és már kész is van. Ez a gesztenyés változat egy kicsit feldíszítve igazi party muffin lehet egy szilveszteri házibuliban.

Hozzávalók:

25 dkg gesztenye massza

5 dkg liszt /gluténmentesnek a Mantlert ajánlom/

10 dkg étcsoki

10 dkg vaj

2 ek. fehér rum

2 ek. baracklekvár

5 dkg cukor

2 tojás

 1 tk. sütőpor

Elkészítés:

A csokoládét gőz felett felolvasztjuk és összekeverjük a gesztenyével, a vajjal, a lekvárral, a rummal, a tojással és  végül apránként hozzáadjuk folyamatos kevergetés mellett a cukrot, a lisztet és a sütőport. A csomómentesre kevert tésztát  a muffin formákba tesszük és előmelegített sütőben 160 fokon 20-25 percig sütjük. Tetejét egy kis olvasztott csokoládéval megkenjük és díszítő cukorgyöngyöket és szíveket szórunk rá.

Levendulás csokoládészív és Gordon Ramsay

Az év méltó befejezéseként tegnap igazi gourmand délutánt tartottunk. A legjobb barátom egy hatalmas Gordon Ramsay szakácskönyvvel megjelent az ajtómban és hol angol recepteket fordítottunk, hol főzőshow-kat néztünk és közben megvitattuk az élet nagy dolgait. Természetesen az ínyenc falatok sem maradhattak el egy kis hazai pálinkával fűszerezve. A levendulás csokoládészív  meglepetés volt a számára, mert tudtam, hogy rajong a különleges ízesítésű csokoládéért. Ezzel a gesztussal köszöntem meg, hogy régóta a legjobb barátom és  remélem, ezen az emléken mosolygunk majd, akkor is, amikor bottal sétálunk egymás mellett.

Hozzávalók:

100 g étcsokoládé

50 g tejcsokoládé

1/2 rúd vanília belseje

4 ek. 22% főzőtejszín

2 kk. levendula

A receptet szeretettel ajánlom Tigrisnek!

Elkészítés:

A tejszínben egy-két percig főzöm a levendulát és a vaníliát, majd hozzáadom az apróra tört csokoládét és felolvasztom benne. A forró csokoládét szív alakú muffin formákba öntöm, amiket csak félig töltök meg, majd egy órára  a fagyasztóba teszem. Szobahőmérsékleten egy félóra alatt kienged a csokoládé, az ízhatást még fokozhatjuk, ha egy kis ananász sorbetet teszünk mellé tálaláskor. Díszítésként tortadíszítő szíveket és tejcsokoládé forgácsot használhatunk.

Levendulás csokoládészív és Gordon Ramsay

Az év méltó befejezéseként tegnap igazi gourmand délutánt tartottunk. A legjobb barátom egy hatalmas Gordon Ramsay szakácskönyvvel megjelent az ajtómban és hol angol recepteket fordítottunk, hol főzőshow-kat néztünk és közben megvitattuk az élet nagy dolgait. Természetesen az ínyenc falatok sem maradhattak el egy kis hazai pálinkával fűszerezve. A levendulás csokoládészív  meglepetés volt a számára, mert tudtam, hogy rajong a különleges ízesítésű csokoládéért. Ezzel a gesztussal köszöntem meg, hogy régóta a legjobb barátom és  remélem, ezen az emléken mosolygunk majd, akkor is, amikor bottal sétálunk egymás mellett.

Hozzávalók:

100 g étcsokoládé

50 g tejcsokoládé

1/2 rúd vanília belseje

4 ek. 22% főzőtejszín

2 kk. levendula

A receptet szeretettel ajánlom Tigrisnek!

Elkészítés:

A tejszínben egy-két percig főzöm a levendulát és a vaníliát, majd hozzáadom az apróra tört csokoládét és felolvasztom benne. A forró csokoládét szív alakú muffin formákba öntöm, amiket csak félig töltök meg, majd egy órára  a fagyasztóba teszem. Szobahőmérsékleten egy félóra alatt kienged a csokoládé, az ízhatást még fokozhatjuk, ha egy kis ananász sorbetet teszünk mellé tálaláskor. Díszítésként tortadíszítő szíveket és tejcsokoládé forgácsot használhatunk.

Székelykáposzta

Az ősszel gyalult káposztát tettem be cserép  hordóba savanyú káposztának. Finom ropogós lett íze karácsonyra, így azt gondoltam, hogy ideje felhasználni és főzzünk hát székelykáposztát. A káposzta tele van C- vitaminnal,  mindenkinek ajánlom, ezt az egyszerű receptet.

Hozzávalók:

/ 4 főre/

50 dkg sertés hús

50 dkg savanyú káposzta

1 fej vöröshagyma

só, bors, pirospaprika

olaj

Elkészítés:

Elsőként a pörköltöt tesszük oda. A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával és rögtön egy fél pohár vizet öntünk rá, nehogy a paprika megégjen. Hozzáadjuk a felkockázott húst, amelyet kevergetés mellett átsütünk, majd tetszés szerint adunk hozzá még vizet és jöhetnek a fűszerek, egy kis só, csipetnyi bors és lefedve puhára főzzük.

 A savanyú káposztát átmossuk hideg vízzel, majd bő olajon egy lábasban megpirítjuk szintén vizet adunk hozzá és lefedve puhára pároljuk.

Végül a párolt káposztára ráöntjük a pörköltöt és 5-10 percig összekeverve főzzük.

Tálalhatjuk tejföllel és kenyérrel, de az íze önmagában is megállja a helyét.
 Jó étvágyat!

Székelykáposzta

Az ősszel gyalult káposztát tettem be cserép  hordóba savanyú káposztának. Finom ropogós lett íze karácsonyra, így azt gondoltam, hogy ideje felhasználni és főzzünk hát székelykáposztát. A káposzta tele van C- vitaminnal,  mindenkinek ajánlom, ezt az egyszerű receptet.

Hozzávalók:

/ 4 főre/

50 dkg sertés hús

50 dkg savanyú káposzta

1 fej vöröshagyma

só, bors, pirospaprika

olaj

Elkészítés:

Elsőként a pörköltöt tesszük oda. A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon üvegesre pirítjuk, megszórjuk pirospaprikával és rögtön egy fél pohár vizet öntünk rá, nehogy a paprika megégjen. Hozzáadjuk a felkockázott húst, amelyet kevergetés mellett átsütünk, majd tetszés szerint adunk hozzá még vizet és jöhetnek a fűszerek, egy kis só, csipetnyi bors és lefedve puhára főzzük.

 A savanyú káposztát átmossuk hideg vízzel, majd bő olajon egy lábasban megpirítjuk szintén vizet adunk hozzá és lefedve puhára pároljuk.

Végül a párolt káposztára ráöntjük a pörköltöt és 5-10 percig összekeverve főzzük.

Tálalhatjuk tejföllel és kenyérrel, de az íze önmagában is megállja a helyét.
 Jó étvágyat!

Citromos keksz

Karácsonykor gondolt rám San Lorenzo a szakácsok védőszentje, mert a fa alatt  konyhai ajándékok is voltak. A mai napig nagyon szeretem az olasz kekszeket, bár már megtanultam gluténmentesen finom kekszeket sütni,  a nagy szívfájdalmam  az volt, hogy külsőre egyik sem fog úgy kinézni, mint a bolti aprócska kekszecskék. Ezt a tényt nem említettem senkinek, de csodák csodája egy biscotti készítő szerkentyűt kaptam 20 féle cserélhető formázó fejjel. Ott álltam hát karácsony másnapján és mint egy kislány neki láttam a keksz gyártásnak igaz, hogy süti volt otthon bőven. Először túl híg lett a tészta elfolyt  a keksz, aztán meg túl sűrű lett és rajta a ragadt a kinyomó fejen. Így történt hát, hogy 5 tálca csillag alakú kekszet szomorúan szaggattam ki és csalódottan tettem le az ajándékot. Azt mondják, hogy mindennek megvan a maga ideje, azonban az első akadálynál nem szabad megtorpanni. Eldöntöttem legközelebb rájövök a titok nyitjára és  lesz olasz biscotti, addig is szerencsére isteniek lettek a citromos kekszek.

Hozzávalók

4 tojás sárgája

500 g rizsliszt

/aki nem lisztérzékeny, annak sima liszt/

250 g cukor

20 dkg vaj /margarin

75 ml tej

1 citrom héja

Elkészítés:
Először lisztet összekeverem a cukorral, majd egyesével elkeverem benne a tojássárgáját és hozzáadom mikróban megolvasztott vajat és végül  a apránként a tejet. Alaposan elkeverem a hozzávalókat és egy csomómentes tésztát kapok, amibe a bele reszelek egy egész citromnak a héját és belekeverem. Belisztezett nyújtó deszkán sodrófa segítségével 1,5  cm vastagságúra elnyújtom, majd tetszés szerinti formával kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt és kivajazott tepsibe helyezem a sütiket és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük.

Tipp: Nem érdemes vékony sütiket szaggatni, mert a  rizslisztből sütött sütik könnyen eltörnek.

Citromos keksz

Karácsonykor gondolt rám San Lorenzo a szakácsok védőszentje, mert a fa alatt  konyhai ajándékok is voltak. A mai napig nagyon szeretem az olasz kekszeket, bár már megtanultam gluténmentesen finom kekszeket sütni,  a nagy szívfájdalmam  az volt, hogy külsőre egyik sem fog úgy kinézni, mint a bolti aprócska kekszecskék. Ezt a tényt nem említettem senkinek, de csodák csodája egy biscotti készítő szerkentyűt kaptam 20 féle cserélhető formázó fejjel. Ott álltam hát karácsony másnapján és mint egy kislány neki láttam a keksz gyártásnak igaz, hogy süti volt otthon bőven. Először túl híg lett a tészta elfolyt  a keksz, aztán meg túl sűrű lett és rajta a ragadt a kinyomó fejen. Így történt hát, hogy 5 tálca csillag alakú kekszet szomorúan szaggattam ki és csalódottan tettem le az ajándékot. Azt mondják, hogy mindennek megvan a maga ideje, azonban az első akadálynál nem szabad megtorpanni. Eldöntöttem legközelebb rájövök a titok nyitjára és  lesz olasz biscotti, addig is szerencsére isteniek lettek a citromos kekszek.

Hozzávalók

4 tojás sárgája

500 g rizsliszt

/aki nem lisztérzékeny, annak sima liszt/

250 g cukor

20 dkg vaj /margarin

75 ml tej

1 citrom héja

Elkészítés:
Először lisztet összekeverem a cukorral, majd egyesével elkeverem benne a tojássárgáját és hozzáadom mikróban megolvasztott vajat és végül  a apránként a tejet. Alaposan elkeverem a hozzávalókat és egy csomómentes tésztát kapok, amibe a bele reszelek egy egész citromnak a héját és belekeverem. Belisztezett nyújtó deszkán sodrófa segítségével 1,5  cm vastagságúra elnyújtom, majd tetszés szerinti formával kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt és kivajazott tepsibe helyezem a sütiket és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 percig sütjük.

Tipp: Nem érdemes vékony sütiket szaggatni, mert a  rizslisztből sütött sütik könnyen eltörnek.

Karácsonyi jókívánság nektek

A Téli éjszaka életem első verse, amit tíz évesen írtam,

 ma már máshogy fogalmaznék, de meghagytam eredeti állapotában.

Fogadjátok sok szeretettel és egyben ezzel kívánok nektek meghitt békés karácsonyi ünnepeket.

Téli éjszaka

Homályos csend van a szobában,

Kint süvít a hó derengő éjszakában.

Mindenki alszik.

Néhány kutya őrködik.

Az erdő közepén fülesbagoly vadászik.

Egy nyúl búvóhelyet keres magának.

A róka álma nyugodt.

Jóllakott, hisz zsákmányt fogott.

Miért  is lenne rossz az álma?

Kicsi kölykei összebújva alszanak mellette:

Boldogan, fáradtan, aranyosan.

Kint térdig ér a hó,

Süvít a szél, de ők nem fáznak,

Hiszen vackuk biztonságos.

A kakasülőn kakas ül,

Félig aluszva, félig ébren őrködik.

Néhány róka eloson a kapu előtt.

Ilyenek a téli éjszakák: kemények,

hidegek és érdekesek.

Szeressétek a természetet, s állatait.

Karácsonyi jókívánság nektek

A Téli éjszaka életem első verse, amit tíz évesen írtam,

 ma már máshogy fogalmaznék, de meghagytam eredeti állapotában.

Fogadjátok sok szeretettel és egyben ezzel kívánok nektek meghitt békés karácsonyi ünnepeket.

Téli éjszaka

Homályos csend van a szobában,

Kint süvít a hó derengő éjszakában.

Mindenki alszik.

Néhány kutya őrködik.

Az erdő közepén fülesbagoly vadászik.

Egy nyúl búvóhelyet keres magának.

A róka álma nyugodt.

Jóllakott, hisz zsákmányt fogott.

Miért  is lenne rossz az álma?

Kicsi kölykei összebújva alszanak mellette:

Boldogan, fáradtan, aranyosan.

Kint térdig ér a hó,

Süvít a szél, de ők nem fáznak,

Hiszen vackuk biztonságos.

A kakasülőn kakas ül,

Félig aluszva, félig ébren őrködik.

Néhány róka eloson a kapu előtt.

Ilyenek a téli éjszakák: kemények,

hidegek és érdekesek.

Szeressétek a természetet, s állatait.

Levendulás-citromos fehér csokoládés bonbon

"Húsvétra nyúl formát ölt,

Mikulásra Télapónak öltözik,

híres a belga csokoládé pasztilla,

Gombóc Artúr sikeresen reklámozta.

Az igazi csokoládét nem felejted el,

mert lágyan olvad el a szádban,

édes selymes  ízt hagy maga után,

rögtön mosolyra húzódik a szád.

Ó a bonbon, a praliné, a trüffel,

már csak hab a tortán, 

adjunk csokoládét ajándékba,

csaljunk mosolyt mások arcára,

ne legyünk hát rest,
lessük el készítésének a titkát,

legyen saját boszorkány konyhánk." 

                                                        /Bíró Márta: Gondolatok a csokoládéról/

      A receptet szeretettel ajánlom Zsének!

Hozzávalók:
150 g fehér csokoládé

1 citrom  reszelt héja

4 ek. főző tejszín

1 kk. levendula

Elkészítés:
A levendulát  hozzáadom a tejszínhez és felfőzöm benne, aztán belereszelem a megmosott citrom héját.

Aki esetleg nem szeretné megenni a levendulát, az szűrje le a tejszínt majd úgy tegye bele az apróra tört fehér csokoládét.

A csokoládét sűrű kevergetés mellett felolvasztjuk folyékony állagúra.

Közben  bátran meg lehet kóstolni, hogy milyen finom benne a levendula íze.

A folyékony fehér csokoládét beleöntjük a szilikonformába és betesszük egy órára a mélyhűtőbe. Majd a a megfagyott bonbonokat kivesszük a formából és szobahőmérsékleten kiengedjük.

Tálaláskor megszórhatjuk egy kis cukorgyönggyel.

Levendulás-citromos fehér csokoládés bonbon

"Húsvétra nyúl formát ölt,

Mikulásra Télapónak öltözik,

híres a belga csokoládé pasztilla,

Gombóc Artúr sikeresen reklámozta.

Az igazi csokoládét nem felejted el,

mert lágyan olvad el a szádban,

édes selymes  ízt hagy maga után,

rögtön mosolyra húzódik a szád.

Ó a bonbon, a praliné, a trüffel,

már csak hab a tortán, 

adjunk csokoládét ajándékba,

csaljunk mosolyt mások arcára,

ne legyünk hát rest,
lessük el készítésének a titkát,

legyen saját boszorkány konyhánk." 

                                                        /Bíró Márta: Gondolatok a csokoládéról/

      A receptet szeretettel ajánlom Zsének!

Hozzávalók:
150 g fehér csokoládé

1 citrom  reszelt héja

4 ek. főző tejszín

1 kk. levendula

Elkészítés:
A levendulát  hozzáadom a tejszínhez és felfőzöm benne, aztán belereszelem a megmosott citrom héját.

Aki esetleg nem szeretné megenni a levendulát, az szűrje le a tejszínt majd úgy tegye bele az apróra tört fehér csokoládét.

A csokoládét sűrű kevergetés mellett felolvasztjuk folyékony állagúra.

Közben  bátran meg lehet kóstolni, hogy milyen finom benne a levendula íze.

A folyékony fehér csokoládét beleöntjük a szilikonformába és betesszük egy órára a mélyhűtőbe. Majd a a megfagyott bonbonokat kivesszük a formából és szobahőmérsékleten kiengedjük.

Tálaláskor megszórhatjuk egy kis cukorgyönggyel.

Ajándék, akkor bonbon

"Ha megkérdezték tőle, hogy milyen csokoládét szeret a legjobban, habozás nélkül fújta: a kerek csokoládét, a szögletes csokoládét, a hosszú csokoládét, a rövid csokoládét, a gömbölyű csokoládét, a lapos csokoládét, a tömör csokoládét, a lyukas csokoládét, a csomagolt csokoládét, a meztelen csokoládét, az egész csokoládét, a megkezdett csokoládét, az édes csokoládét, a keserű csokoládét, a csöves csokoládét, a mogyorós csokoládét, a tejcsokoládét, a likőrös csokoládét, a tavalyi csokoládét, az idei csokoládét, és minden olyan csokoládét, amit csak készítenek a világon.”

(Gombóc Artúr)

Ki ne szeretné a csokoládét? Remek ajándékozási ötlet főleg, ha saját magunk készítjük. Gondoltam nemcsak receptet, hanem egy kis csomagolási ötletet is megosztok veletek. Bolti bonbonos dobozt bátran használjuk és csomagoljuk be általunk választott csomagoló papírral.

Bármelyik szupermarketben lehet kapni praliné papír formát 100 db vagy 200 db van egy csomagban,  ezzel kicsit feldobhatjuk a különleges bonbonok ajándékozását. Többféle bonbont tettem egy dobozba, hogy legyen választási lehetősége a nassolónak.

Barna sütőpapírt használtam a doboz kibéleléséhez, hogy ne keveredjenek és ne törtjenek össze a bonbonok. Az ízesítést ráírhatjuk a dobozra vagy egyszerűbb formáját választva cédulákat is használhatunk.

Végezetül egy masnival feldobhatjuk vagy esetleg egy szalaggal átköthetjük az ajándékot.

Ajándékba bonbon? Igen, az enyém már ma gazdára talált, mert adni jó.

Ajándék, akkor bonbon

"Ha megkérdezték tőle, hogy milyen csokoládét szeret a legjobban, habozás nélkül fújta: a kerek csokoládét, a szögletes csokoládét, a hosszú csokoládét, a rövid csokoládét, a gömbölyű csokoládét, a lapos csokoládét, a tömör csokoládét, a lyukas csokoládét, a csomagolt csokoládét, a meztelen csokoládét, az egész csokoládét, a megkezdett csokoládét, az édes csokoládét, a keserű csokoládét, a csöves csokoládét, a mogyorós csokoládét, a tejcsokoládét, a likőrös csokoládét, a tavalyi csokoládét, az idei csokoládét, és minden olyan csokoládét, amit csak készítenek a világon.”

(Gombóc Artúr)

Ki ne szeretné a csokoládét? Remek ajándékozási ötlet főleg, ha saját magunk készítjük. Gondoltam nemcsak receptet, hanem egy kis csomagolási ötletet is megosztok veletek. Bolti bonbonos dobozt bátran használjuk és csomagoljuk be általunk választott csomagoló papírral.

Bármelyik szupermarketben lehet kapni praliné papír formát 100 db vagy 200 db van egy csomagban,  ezzel kicsit feldobhatjuk a különleges bonbonok ajándékozását. Többféle bonbont tettem egy dobozba, hogy legyen választási lehetősége a nassolónak.

Barna sütőpapírt használtam a doboz kibéleléséhez, hogy ne keveredjenek és ne törtjenek össze a bonbonok. Az ízesítést ráírhatjuk a dobozra vagy egyszerűbb formáját választva cédulákat is használhatunk.

Végezetül egy masnival feldobhatjuk vagy esetleg egy szalaggal átköthetjük az ajándékot.

Ajándékba bonbon? Igen, az enyém már ma gazdára talált, mert adni jó.

Hóváró muffin

Szeretem, amikor karácsonykor a hó beborít mindent. A fehér táj megkoronázza az ünnep varázsát, olyan mintha a hófehér porcukrot szórnának az égből. Remélem  idén is megrázza Holle anyó a dunyháját és lehet majd angyalkát csinálni a hóban. Ezen a kijelentésen mosolyoghat az ember, de mindig jó egy kicsit gyereknek maradni. A hóváró muffin receptje a céges karácsonyi party másnapján született és az unokatesóimat leptem meg vele. Elcsodálkoztam azon, hogy fáradtan, honnan maradt energiám sütit sütni. A gyerekek öröme minden pénzt megért, hiába vannak dolgok, amik megfizethetetlenek és ez pont ilyen pillanat volt.

Hozzávalók:

3 dl liszt 

/ vagy gluténmentes liszt

1,5 dl cukor

0,75 dl olaj

2 dl tej

2 db tojás

½ csomag sütőpor / Haas sütőpor gluténmentes

1 csomag vaníliás cukor

1/2 tábla étcsokoládé

1/2 alma

egy csipnyi fahéj

1 narancs reszelt héja

Elkészítés:

Egy tálba beleöntjük a mérő edénnyel kimért száraz alapanyagokat és összekeverjük. Majd bele tesszük a tojásokat és lassú kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet, az olajat.

A tésztát csomómentesre keverjük és hozzáadjuk az apróra vágott csoki darabokat, az almát és narancs héját bele reszeljük és jöhet egy csipetnyi fahéj bele.

Az elkevert kész masszát evőkanállal egységesen elosztva a muffin formákba töltjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük. Hogyan győződhetünk meg róla, hogy a muffinunk megsült? Egy fogpiszkálót az egyik közepébe szúrunk és hogyha már nem marad tészta rajta, amikor kiemeljük kész is a finom kis édes tünemény. Tálaláskor leheletnyi porcukorral szórjuk meg.

Tipp: Bármelyik szupermarketben lehet kapni figurás papír muffin formát vicces kis zászlócskákkal, ezekkel fel lehet dobni a tálalást.