Marcipános szívek Valentin-napra

Mit ajánlhatnék Valentin-napra? Egy piros marcipános szívecske sütemény igazán frappáns ötlet, hiszen mindenki érezte már milyen, amikor egy másik személy láttán megdobban a szíve. Egy saját általunk készített meglepetés szavak nélkül is kifejezheti azt, amit érzünk. Az epres krémmel töltött csokis piskótás szíveket nemcsak Valentin napra, hanem születésnapra, házassági évfordulóra is ajánlom.

Hozzávalók a piskótához:

5 tojás

6 ek.cukor

6 ek. liszt

/lisztérzékenyeknek 5 ek, szója, 1 ek. kukorica liszt/

1 csomag sütőpor

1 dl étolaj

2 ek. kakaó

Hozzávalók a krémhez:

1/2 csomag epres puding

2,5 dl tej

10 dkg Rama

2 ek. cukor

Hozzávalók a díszítéshez:

30 dkg marcipán

piros ételfesték 

Elkészítés:

1. Piskótához szét választjuk a tojássárgáját és a tojásfehérjét két tálba.

2.  A tojássárgájához hozzáadjuk a cukrot, majd elkeverjük benne.

3. Gépi habverő segítségével habosra felverjük, hogy a cukor elolvadjon benne.

4. A tojásfehérjét felverjük keményre, azaz ha a tálat megfordítjuk nem esik ki belőle a hab.

5. A cukros tojássárgájához hozzáadjuk az olajat, a sütőport, a lisztet.

 Szintén hozzáadjuk a kakaót és csomómentesre keverjük majd óvatosan apránként bele keverjük a felvert tojásfehérjét. 

 6. A tésztát kivajazott és liszttel megszórt tepsibe öntjük és

előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük. 

7. A kihűlt piskótát elfelezzük.

 és szív alakú formával kiszaggatjuk, figyelve arra, hogy páros számú szívecskék jöjjenek ki.

8. A krémhez a pudingport egy lábasba öntjük és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a tejet. A pudingot sűrűbb állagúra főzzük, majd elkeverjük benne a vajat és a cukrot. A kész krémet hagyjuk kihűlni.

9. A kiszaggatott piskóta szíveket megkenjük a krémmel és összeborítjuk őket.

10. Egy fogpiszkálót a piros ételfestékbe mártunk és megszurkáljuk vele a marcipánt aztán összegyúrjuk. Folyamatosan ismételjük ezt a műveletet, amíg a marcipán színe egyenletesen piros nem lesz.

 11. A pirosra színezett marcipánt 15 percre a hűtőbe tesszük hűlni, hogy az állaga megfelelő legyen a formázáshoz.

12. A marcipánt vékonyra nyújtjuk, ha megfelelően van lehűtve csak minimális lisztet használunk.

13. Szív alakú formákat szaggatunk ki belőle.

 14. A maradék marcipánt újra összegyúrjuk, majd elnyújtjuk és végül a süti magasságának megfelelő széles csíkokat vágunk le belőle. A szívecske sütemény tetejére tesszük a szív alakú marcipánt az oldalát pedig szintén befedjük a marcipán csíkokkal.

15. Ajándékozáskor vagy tálaláskor díszíthetjük cukor gyönggyel és dekor szívecskékkel.